Selain perbanyak sayur, ini trik bikin adonan bakwan ala pedagang biar gurih & tak dominan rasa tepung

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Brilio.net - Kebanyakan orang sepertinya doyan makan gorengan. Di Indonesia pun punya banyak sekali jenis gorengan yang bisa dinikmati setiap hari, sebut saja bakwan sayur, pisang goreng, singkong goreng, tempe mendoan, dan masih banyak lagi. Nah, salah satu dari banyak gorengan tersebut yang paling digemari yaitu bakwan sayur karena tak hanya bisa jadi camilan, tetapi juga lauk pendamping nasi.

Bakwan sayur sendiri nggak melulu bisa dibeli di pedagang gorengan, namun kamu juga bisa membuatnya di rumah. Tetapi, tampaknya masih banyak yang gagal bikin gorengan satu ini lantaran belum tahu trik membuat adonannya agar tidak dominan rasa tepung. Nah, salah seorang warganet yang akrab disapa Cece punya triknya, nih.

Ia mengaku doyan bikin bakwan sayur semenjak tahu trik membuatnya langsung dari pedagang gorengan di dekat tempat tinggalnya. Bahkan, ia mengaku bakwan sayur buatannya kini jauh lebih enak dibanding yang dijual pedagang. Rahasianya selain menambahkan sayur yang banyak adalah dengan mengatur bumbu-bumbu yang digunakan di dalamnya.

Irisan bawang merah jadi kunci

Setelah mengiris dan menyiapkan semua sayuran buat jadi isian bakwan, siapkan pula beberapa butir bawang merah. Bawang merah tersebut kemudian dikupas untuk dicampurkan dengan seluruh adonan bakwan. Usut punya usut, irisan bawang merah inilah yang bikin rasa bakwan lebih gurih dan sedap, lho.

"Di kampung saya ada yang jual sayur dan rasanya enak banget, ternyata rahasianya itu dia pake bawang merah yang diiris-iris dimasukkan ke dalam adonannya. Saya sudah beberapa kali mencoba memakai bawang merah iris yang dimasukkan ke adonan dan rasanya emang enak banget," jelas Cece dikutip BrilioFood dari YouTube Ceceromed Kitchen pada Selasa (24/1).

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Ada lagi nih bumbu lainnya yang bikin rasa bakwan nggak dominan tepung doang, yakni dengan menambahkan bumbu ulek. Bumbu yang dipakai pun sederhana banget, cukup pakai bawang putih dan lada yang dihaluskan bersama. Jenis ladanya pun bisa kamu pilih yang masih utuh berbentuk butiran karena aromanya lebih nendang.

"Adanya merica bubuk, padahal sebenarnya lebih enak pakai merica butiran yang diulek bareng bawang putih," ujar Cece.

Selanjutnya, bumbu halus tersebut bisa dicampurkan ke wadah berisi sayuran bakwan. Lalu, taburi dengan garam secukupnya. Untuk bikin bakwan ini, Cece pun menjelaskan, tak perlu lagi menambahkan gula karena rasa adonan sudah manis. Dengan begitu, adonan bakwan ini tetap dominan dengan rasa gurihnya, bukan malah tambah manis.

"Udah bumbunya itu aja, saya nggak menambah gula karena sudah ada wortel, wortel itu kalau digoreng dia jadi lebih manis jadi nggak perlu menambah gula," kata Cece.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Setelah itu, campurkan semua bahan isian bakwan dengan tepung terigu dan air. Pastikan memasukkan tepung dan airnya sedikit demi sedikit terlebih dahulu agar tidak kelebihan. Kamu bisa atur konsistensi tepung dan airnya sampai tekstur adonan tidak terlalu encer maupun terlalu kental. Pasalnya, kalau kekentalan adonan pas, bakwan sayur nantinya akan renyah dan mudah digigit setelah dimasak.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Kalau adonan bakwan sudah jadi dan siap, langsung goreng adonan dengan ukuran dan bentuk sesuai selera. Cece juga punya trik lain agar gorengan bakwan matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak, nih. Yaitu, dengan memastikan minyak sudah benar-benar panas saat adonan bakwan masuk dan menggorengnya pakai api sedang cenderung besar.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Jika adonan bakwan yang diolah dirasa terlalu banyak untuk digoreng, kamu pun bisa menyimpannya di kulkas, lho. Tetapi, masukkan terlebih dahulu adonan ke dalam wadah tertutup sebelum diletakkan di kulkas. Cece mengatakan, adonan bakwan ini hanya bisa bertahan selama 24 jam, sehingga sisa adonan bakwan bisa langsung dihabiskan keesokan hari.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Nah, praktis banget kan mengolah adonan bakwan seperti ini? Gimana, kamu penasaran ingin mencobanya di rumah? Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Ceceromed Kitchen, banyak pula warganet yang mengaku ingin mencobanya, lho. Unggahan seputar adonan bakwan ini pun sudah ditonton sampai 1.579.172 kali.

"Barusan aku coba recook, enak jazaakillaahu khoyron resepnya!" seru YouTube Fina.

"You should place a tea towel under your cutting board so it won't slide. It's much safer (Kamu harusnya taruh kain lap di bawah talenan jadi nggak geser. Jadi lebih aman)," cetus YouTube romano020.

"Pasti akan aku coba , bakwannya mantab banget mks resepnya ," ungkap YouTube Atmiati Mawar.

"Sudah coba beberapa kali resep ini. Enak bangett kak bakwan nya. Gurih gitu ada bawang merah irisnya. Terima kasih sejak nonton channelnya jadi suka masak. Padahal aslinya gapernah masak . Hehehe," imbuh YouTube Rika Nur Fadhilah.

"Heemmmm, enak sekali banyak sayurnya, mudah juga buatnya," tulis YouTube Juwet Legi.

(brl/tin)