Santan pecah saat masak gulai? Ini solusi praktis agar menyatu lagi tanpa susah payah diaduk

Instagram/@culinaryskuy

Brilio.net - Santan menjadi bahan penting dalam berbagai masakan, terutama hidangan bersantan seperti gulai, rendang, dan opor. Kehadiran santan membuat masakan terasa lebih gurih dan kaya rasa, memberikan tekstur creamy yang menggugah selera. Baik santan kental maupun encer sering digunakan sesuai kebutuhan resep, menambah cita rasa khas pada hidangan tradisional maupun modern.

Namun, jika tidak dimasak dengan baik, santan bisa pecah dan membuat tampilan serta tekstur masakan menjadi kurang menarik. Santan yang pecah biasanya terjadi karena pemanasan yang terlalu tinggi atau kurangnya pengadukan selama proses memasak. Akibatnya, minyak dalam santan terpisah dari airnya, sehingga masakan terasa lebih berminyak dan kurang sedap.

Untuk mengatasi santan pecah, banyak orang biasanya akan memasukkan daun pisang dan mengaduk-aduk masakan sampai santan menyatu kembali. Namun alih-alih mencari pisang dan harus susah payah mengaduk, kamu bisa meniru trik dari pengguna Instagram @culinaryskuy dalam mengatasi santan pecah saat memasak gulai.

foto: Instagram/@culinaryskuy

Dilansir BrilioFood dari Instagram @culinaryskuy pada Senin (3/2), hal pertama yang harus dilakukan adalah memisahkan kuah gulai dengan bahan-bahan isian, seperti rempah-rempah atau bahkan isiannya. Setelah itu, pindahkan santan secara hati-hati ke baskom atau wadah lain. Nah, nantinya santan yang sudah tercampur bumbu gulai akan diblender lagi agar menyatu.

foto: Instagram/@culinaryskuy

Caranya, cukup masukkan kuah gulai bersantan ke dalam blender. Lalu tutup blender dan haluskan santan ini. Di tahap ini, pastikan kamu melakukan dengan hati-hati karena santan masih panas. Lantas, jika sudah diblender, kuah gulai bisa dimasak kembali dengan bumbu lain yang sudah dipisahkan tadi.

foto: Instagram/@culinaryskuy

Jika sudah matang, tambahkan juga isiannya, seperti aneka sayuran atau bahkan ayam. Dengan begitu, santan yang sudah menyatu akan membuat bumbu gulai terasa nikmat. Hasil rasa dan tekstur masakan juga lebih enak saat disantap. Cara ini bisa kamu gunakan jika ingin proses memasak jadi lebih cepat karena tak perlu lagi repot-repot mengaduk-aduk santan dalam waktu yang lama.

Telah ditonton lebih dari 161 ribu kali, video tentang trik mengatasi santan pecah ini sontak menarik perhatian. Banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar bahkan turut memberikan saran lain dalam mengatasi santan pecah saat memasak.

"Sy kdg pakai saringan yg halus, di saring2 sambil aduk2 bagian yg tersangkut," papar Instagram @mom_adzaizkya.

"Itu sebabnya aku kalau masak gak semua santan aku masukan, kalau santannya pecah bisa di tambahkan sisa santan," kata Instagram @gnf035.

"Aku pernah trus direbus lama jg menyatu lg gatau kenapa," tulis akun Instagram @nenkkarlina.

(brl/lut)