Resep turun-temurun, trik bikin sambal terasi ala Titiek Soeharto ini makin sedap cukup tambah 2 bahan

foto: YouTube/Titiek Soeharto

Brilio.net - Siti Hediati Hariyadi atau lebih akrab disapa Titiek Soeharto akhir-akhir ini sering mencuri perhatian warganet, terutama di masa maraknya kampanye Pemilu 2024. Pasalnya, putri Presiden ke-2 Indonesia ini dikenal pula sebagai mantan istri kandidat Presiden RI no 02, yakni Prabowo Subianto.

Tak sampai situ saja, Titiek Soeharto juga diketahui sedang mencalonkan diri sebagai anggota legislatif Partai Gerindra. Karier politik wanita 64 tahun ini memang sudah nggak perlu diragukan lagi. Di samping kariernya, Titiek Soeharto juga dikenal telaten saat berkegiatan di dapur, lho.

Lewat media sosial pribadinya di YouTube Titiek Soeharto, ibu satu anak ini aktif membagikan beberapa konten makanan maupun masakan. Salah satu resep andalannya yakni sambal terasi sederhana. Usut punya usut, olahan sambal terasi ini didapat dari resep turun-temurun melalui ibunya, Siti Hartinah atau Ibu Tien.

"Sambal ini istimewa, cuman ibuku yang bisa bikin. Aku mau sharing, sambal ini nanti untuk nemenin ikan-ikan dan seafood," tuturnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Titiek Soeharto pada Jumat (16/2).

Selain istimewa, ia pun membagikan trik bikin sambal terasi supaya makin sedap dengan menambahkan dua bahan rahasia. Lantas, penasaran gimana triknya?

Makin sedap, bikin semangat makan

Cara bikin sambal terasi ala Titiek Soeharto.

Pertama, letakkan garam, gula, dan terasi secukupnya di atas cobek. Titiek Soeharto mengatakan, ia senang pakai gula dan terasi cukup banyak agar rasa manis dan gurih pada sambalnya lebih menonjol. Lalu, masukkan potongan cabai merah dan rawit. Ulek hingga semua bahan merata dan teksturnya setengah halus.

Setelah itu, masukkan bawang merah. Titiek Soeharto menjelaskan, sebaiknya gunakan bawang merah sekitar 15 butir, memang agak banyak supaya air dari bawang yang keluar cukup banyak pula. Ulek kembali hingga bawang setengah halus.

foto: YouTube/Titiek Soeharto

Selanjutnya, masukkan pula potongan tomat merah. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tomatnya setengah hancur. Nah, ini dia kuncinya biar sambal terasi terasa lebih sedap, yaitu masukkan dua bahan, di antaranya potongan kulit jeruk sambal atau limau serta minyak jelantah panas.

Kulit jeruk diketahui bisa bikin sambal lebih wangi dan segar, sementara minyak jelantah bikin rasa pedas pada cabai keluar dan nikmat. Kemudian, ulek kembali sambal tersebut sebentar saja, lalu sambal pun siap dihidangkan.

"Enak, mengingatkanku sama almarhum ibu," ungkap Titiek Soeharto.

foto: YouTube/Titiek Soeharto

Gimana, sudah ngiler belum melihat olahan sambal resep keluarga Titiek Soeharto ini? Mengintip unggahan YouTube Titiek Soeharto soal trik bikin sambal terasi yang sudah ditonton 500 ribu kali, tak sedikit warganet memberikan komentar antusias, lho.

(brl/tin)