Pakai tambahan 3 bahan dapur, ini trik masak sup tetelan sapi supaya tak alot dan bau prengus enyah

YouTube/Dapur Mak Rin

Brilio.net - Bagian pada sapi yang bisa dikonsumsi bukan hanya dagingnya, tapi ada pula tetelan. Nah, tetelan sapi dikenal sebagai kombinasi dari daging, lemak, dan urat yang letaknya melekat pada tulang. Banyak orang menyukai tetelan sapi karena gurih dan teksturnya kenyal.

Namun, kalau belum tahu cara masaknya, tetelan sapi bisa-bisa masih alot, lho. Maka dari itu jadi sulit dikunyah dan ditelan. Belum lagi, kalau tidak dimasak dengan tepat, aroma prengus khas daging sapi kerap masih tertinggal pada tetelan. Alhasil, momen makan jadi kurang nikmat lantaran masih prengus.

Buat yang masih sering gagal masak tetelan sapi di rumah, bisa mencoba trik yang dibagikan oleh warganet akrab disapa Mak Rin, nih. Wanita ini mengaku gemar masak tetelan sapi jadi sup bersama potongan sayur buat disantap bareng nasi hangat. Lantas, gimana sih triknya supaya sup tetelan sapi antialot dan bebas bau prengus?

Lezat Dan Bikin Nagih.

Rupanya, tetelan sapi harus direbus secara terpisah dulu. Usut punya usut, proses perebusan ini akan membantu mengeluarkan kotoran, sisa darah, dan aroma tak sedap dari tetelan sapi. Setelah mendidih dan warna air rebusan jadi keruh, tiriskan tetelan dan buang airnya. Selanjutnya, baru masuk ke proses perebusan yang kedua.

"Tetelan sapi sudah direbus dan air rebusan pertama dibuang, sekarang kita rebus lagi, langsung dimasak sop, tidak perlu dibuang airnya," jelas Mak Rin, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Mak Rin pada Rabu (3/5).

Nah, saat merebus yang kedua kali, air rebusan wajib ditambah jahe, pala, dan kayu manis. Ketiga bahan ini terbukti ampuh menghilangkan aroma amis dan prengus dari tetelan sapi. Dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, rempah-rempah ini mengandung zat aktif yang bukan hanya bisa hilangkan aroma tak sedap dari daging, tapi juga mencegah bakteri dan kuman.

foto: YouTube/Dapur Mak Rin

Rebus tetelan beberapa saat sampai kaldunya keluar, baru masukkan bahan sup lainnya, seperti wortel, kentang, berbagai bumbu bubuk, juga potongan daun bawang. Kalau semua bahan sudah matang, artinya sup tetelan sapi sudah siap dihidangkan bersama taburan bawang goreng.

foto: YouTube/Dapur Mak Rin

Gimana, simpel banget kan trik mengolah sup tetelan sapi ini? Mengintip kolom komentar dalam unggahan YouTube Dapur Mak Rin, tak sedikit warganet yang antusias ingin mencoba masak tetelan sapi seperti ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton sampai lebih dari empat ribu kali.

"Wahh pas banget nih menu tertelan sapi nya lagi hujan gini," cetus YouTube Mar Fu,ah.

"Wah ini nih yang sy cari, mumpung dirumah lagi ada tetelan sapi terimakasih resepnya kak ," ungkap YouTube Hadara.

"Cara mudah masak sop tetelan sapi biar tidak amis pasti enak sekali mak rin," kata YouTube Ekke Story.

(brl/lut)