Pakai satu bahan, ini trik masak daun singkong agar tetap hijau, tak hancur, dan teksturnya lembut

YouTube/Revan Tv

Brilio.net - Bagi masyarakat Indonesia, daun singkong menjadi bahan makanan yang sering diolah sebagai menu sayur. Biasanya daun singkong ini dimasak dengan bumbu kuah seperti gulai. Atau bisa juga disantap langsung setelah direbus sebagai lalapan.

Daun singkong rebus bahkan sudah menjadi menu favorit banyak orang saat berkunjung ke rumah makan Padang. Makanan ini sudah menjadi menu khas rumah makan Padang yang selalu bisa bikin penggemarnya tergoda. Bukan tanpa alasan, daun singkong rebus di rumah makan Padang biasanya masih hijau segar. Selain itu, teksturnya juga lembut, tidak kaku, namun tak mudah hancur.

Untuk mendapatkan hasil daun singkong seperti itu, ada teknik perebusan khusus yang perlu dilakukan, lho. Salah satu koki di rumah makan Padang pernah membagikannya melalui channel YouTube Revan Tv. Dalam unggahannya tersebut, dia membeberkan lebih lanjut tentang proses merebus dan menyajikan daun singkong agar tetap hijau dan matangnya pas.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Revan Tv pada Minggu (7/5), hal pertama yang perlu disiapkan adalah air di panci atau wajan. Karena jumlahnya banyak, pengguna YouTube Revan Tv menggunakan wajan yang sudah diisi dengan air. Penggunaan wajan ini akan membuat daun singkong terendam sempurna dan cepat matang.

foto: YouTube/Revan Tv

Setelah diberi air, masukkan garam yang cukup banyak ke panci tersebut. Nyalakan kompor dan tutup pancinya. Biarkan sampai airnya mendidih.

"Usahakan kalau merebus daun singkong, biar warnanya bagus itu airnya harus mendidih banget, ya," terang YouTube Revan Tv.

foto: YouTube/Revan Tv

Setelah mendidih, masukkan daun singkong yang sudah dibersihkan batangnya. Tekan-tekan supaya semua daun singkong terendam sempurna. Lalu tutup panci dan rebus sampai matang. Namun pastikan daun singkongnya tidak terlalu empuk, ya.

"Karena kalau empuk banget itu nanti hancur kalau dicuci," paparnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Revan Tv

Setelah matang, pengguna YouTube Revan Tv membeberkan hasil daun singkong rebus. Tampak warna daunnya masih hijau cerah. Nah, untuk menghentikan proses pematangan, dia pun mencuci daun singkong yang sudah direbus. Menurut Revan, mencuci daun singkong juga bisa membuatnya tidak mudah hancur, lho.

Untuk cara mencucinya pun cukup mudah. Siapkan saringan besar di wastafel. Lalu langsung tiriskan daun singkong di saringan tersebut. Sambil ditiriskan, bilas dengan air mengalir dan pisah-pisahkan daun singkongnya agar uap panas keluar.

foto: YouTube/Revan Tv

Setelah dirasa suhunya mulai dingin, ambil segenggam daun singkong. Lalu peras sambil dan bentuk bulat daun singkongnya. Pada proses ini, sebaiknya jangan peras terlalu keras agar daun singkong tak hancur dan jadi kering.

"Jangan terlalu kering juga, karena kalau terlalu kering biasanya sampe siang, sampe sore itu kering dan kaku. Cukup basah seperti ini," jelas Revan.

foto: YouTube/Revan Tv

Jika sudah diperas, letakkan di wadah. Lalu ulangi proses tersebut ke semua daun singkong sampai habis. Selain bikin teksturnya lebih lembut, memeras daun singkong juga membuatnya tidak mudah basi, lho.

Selanjutnya, uraikan daun singkong yang tadi sudah diperas. Hal ini bertujuan untuk memudahkan orang yang hendak menyantapnya. Nah, daun singkong rebus ini siap dikonsumsi sebagai lalapan pendamping makan berat.

Telah ditonton 902 ribu kali, video milik pengguna YouTube Revan Tv ini sontak menuai perhatian warganet. Tidak sedikit pengguna YouTube lain yang ikut memberikan komentar langsung. Di antaranya mengaku bahwa video tersebut sangat bermanfaat.

"Hebat bung Revan mau berbagi ilmu, semoga laris manis jualan 'nasi padangnya' dan senantiasa sehat," ungkap YouTube Sebastian.

"Wah hasilnya bener" hijau rebusan daun singkongnya...laris manis usahanya," papar YouTube Elly Damai channel.

"Kamu baik bang udah mau berbagi..semoga terinspirasi," kata YouTube yuny hasan.

"Sdh Saya coba ALHAMDULILLAH Daun Singkong tetep ijo dan Empuk," ujar YouTube Reysa Reysa.

"Masakan sederhana rasa oke... Thx bang," sahut YouTube Jejak SAKA Official.

(brl/lut)