Pakai satu bahan dapur, ini trik merebus daun pepaya agar cepat empuk dan antipahit

YouTube/@siskaginting1871

Brilio.net - Nggak cuma kaya akan budaya, Indonesia juga memiliki segudang kuliner yang menggugah selera. Dengan memanfaatkan sumber daya yang ada, olahan khas Nusantara mampu memanjakan lidah. Salah satunya adalah olahan daun pepaya yang terkenal sederhana tapi menggugah selera.

Daun pepaya yang punya tekstur keras harus dimasak atau direbus supaya empuk. Berbeda dengan sayuran lainnya, merebus daun pepaya memang memerlukan trik khusus. Selain agar cepat empuk, proses perebusan ini juga berfungsi untuk menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya itu sendiri.

Kalau kamu belum tahu triknya, kamu bisa mengamati apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube @siskaginting1871.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood dari YouTube @siskaginting1871 pada Jumat (7/4), potong-potong daun pepaya yang akan diolah. Sisihkan daun muda dan kulit bagian luar dari batangnya. Usut punya usut, bagian inilah yang memiliki rasa pahit saat dimakan.

foto: YouTube/@siskaginting1871

Setelah itu, cuci bersih daun pepaya di bawah air mengalir. Pastikan seluruh permukaannya terbebas dari debu dan kotoran yang menempel. Jika sudah, masukkan daun pepaya ke dalam wajan berisi air mendidih.

“Pakai air rebusan yang banyak ya guys, biar merendam seluruh permukaan daunnya,” ucapnya.

foto: YouTube/@siskaginting1871

Agar mempercepat proses perebusan dan menghilangkan rasa pahit, ia sengaja menambahkan beberapa lembar daun jambu klutuk ke air rebusan. Aduk-aduk dan rebus daun pepaya hingga matang.

foto: YouTube/@siskaginting1871

Apabila teksturnya dirasa sudah cukup empuk, langsung angkat daun pepaya dengan saringan. Pindahkan langsung daun pepaya rebus ke wadah berisi air dingin. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan pada daun pepaya.

foto: YouTube/@siskaginting1871

Setelah dingin, angkat dan peras daun pepaya hingga kandungan airnya berkurang. Daun pepaya pun siap untuk dikonsumsi ataupun diolah kembali menjadi hidangan lainnya.

Dalam video tersebut, tampak daun pepaya rebus disajikan sebagai lalapan pelengkap sepiring nasi hangat dan ikan teri goreng. Tampak menggiurkan, kan?

foto: YouTube/@siskaginting1871

Video tentang trik rebus daun pepaya ini pun telah ditonton lebih dari 1,1 juta kali. Mengintip kolom komentarnya, ada banyak pengguna YouTube lain yang turut menanggapi langsung. Sebagian besar warganet mengaku video tersebut sangat bermanfaat dan mudah dipraktikkan.

“Wow mantap nya ,” tulis akun YouTube Skyhub Skyhub.

“Saya cuma rebus ksih garam AJ GK pahit .ka,” ujar akun YouTube Rich.

“bikin ngiler,” sahut akun YouTube BJB Merdeka.

“Ampoh paling jos,” ucap akun YouTube Dafnee.

“betul saya kalao masak,dari dulu daun kates di campur daun jambu sama kaya saya trimakask,” tulis akun YouTube Eni Vonny.

(brl/lut)