Pakai dua bahan dapur, ini trik bikin opor ayam yang lezat, antiamis dan tidak mudah hancur

YouTube/Dapur Barokah84

Brilio.net - Opor ayam memiliki kuah segar dan cukup kental karena biasanya dimasak menggunakan santan. Opor pun kerap dihidangkan saat ada acara spesial seperti Lebaran atau Idul Fitri.

Agar semakin nikmat, tak sedikit orang memasak opor menggunakan ayam kampung. Namun, nggak semua orang bisa mengolah ayam kampung. Karena jika asal, opor ayam pun malah akan terasa alot saat dimakan.

Nah, kamu bisa menggunakan ayam broiler untuk membuat opor. Sayangnya, ayam broiler terkadang memiliki bau amis yang kuat. Sehingga mau nggak mau perlu diolah dengan bahan-bahan yang tepat.

Nggak cuma itu, ayam broiler juga memiliki tekstur lebih lembut daripada ayam kampung. Sehingga terkadang menjadi hancur ketika dimasak jadi opor. Alhasil saat disajikan, ayam berbentuk tidak utuh lagi.

Tapi kamu pun nggak perlu khawatir, ternyata ada trik yang bisa ditiru saat membuat opor ayam broiler supaya tidak amis dan mudah hancur.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Barokah84 pada Kamis (13/4), cuci bersih terlebih dahulu potongan ayam yang akan diolah jadi opor. Jika sudah, susun satu per satu potongan ayam di wajan. Tambahkan air, daun salam, dan serai.

"Nyalakan api kompor lalu rebus selama 5 menit. Proses ini bisa menghilangkan bau amis ayam dan membuat teksturnya jadi lebih padat sehingga jadi tidak mudah hancur nantinya," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Barokah84

Setelah direbus selama 5 menit, matikan kompor dan tiriskan potongan ayam. Tumis bumbu yang terdiri dari 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 2 ruas kunyit, dan 3 ruas laos yang dihaluskan. Masak hingga bumbu menjadi matang dan mengeluarkan aroma wangi.

"Biar ga bau langu, bumbu opor ayam pun harus ditumis hingga benar-benar matang, ya," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Barokah84

Setelah setengah matang, masukkan 6 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 3 batang serai ke wajan. Aduk-aduk lagi hingga tercampur rata. Apabila bumbu benar-benar sudah matang, masukkan potongan ayam yang sudah direbus tadi.

"Aduk-aduk dan biarkan ayam selama 5 menit, biar bumbunya merata," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Barokah84

Selanjutnya, masukkan santan cair ke wajan. Aduk-aduk agar bumbu dapat larut sempurna di santan. Jangan lupa tambahkan bumbu berupa 1 sdt lada, 1 sdm ketumbar, garam dan bubuk kaldu secukupnya.

"Sesekali diaduk lalu masak selama 30 menit," jelasnya.

foto: YouTube/Dapur Barokah84

Opor yang sudah dimasak selama 30 menit pun sudah matang sempurna. Kuahnya terlihat kental dan potongan ayamnya pun masih utuh, lho.

foto: YouTube/Dapur Barokah84

Gimana, caranya cukup praktis bukan?

(brl/lut)