Pakai 3 bahan dapur, ini cara merebus daun singkong ala restoran Padang agar empuk dan tetap hijau

foto: YouTube/@EddySiswanto

Brilio.net - Pohon singkong adalah salah satu pohon yang banyak ditanam di Indonesia. Umbinya bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan hingga daunnya pun enak untuk disayur. Kebanyakan orang sering mengolah daun singkong dengan cara direbus lalu dijadikan sebagai lalapan.

Iya, rebusan daun singkong ini bahkan menjadi menu favorit banyak orang pada saat di restoran Padang. Selain lezat dan empuk, daun singkong di restoran Padang sering dipuji karena memiliki tampilan yang menarik.

Meski sudah direbus, namun warna daun singkong pun tetap hijau cerah seperti baru saja direbus. Padahal, nyatanya daun singkong sudah dingin dan direbus dari pagi hari. Usut punya usut, ternyata ada rahasianya merebus daun singkong ala restoran Padang ini.

Pastinya ketiga bahan tersebut sudah ada di dapurmu, kan?

Dengan cara ini, dijamin rebusan daun singkong yang dihasilkan akan terasa lezat, empuk, dan tampilannya tetap berwarna hijau cerah. Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube @EddySiswanto.

Selain mudah untuk ditiru di rumah, untuk mempraktikkan cara merebus daun singkong ala restoran Padang ini hanya membutuhkan 3 bahan sederhana, yaitu, minyak goreng, garam, dan soda kue. Pastinya ketiga bahan tersebut sudah ada di dapurmu, kan?

Sebelum mengolahnya, pastikan kamu menggunakan daun singkong yang berkualitas baik. Hal itu ditandai dengan warnanya yang hijau cerah dan tergolong masih muda. Nggak cuma, itu ternyata terdapat bagian tertentu yang tidak perlu diambil.

"Biasanya orang Padang memetik daun singkong itu nggak sampai habis, ya. Bagian yang paling pucuknya itu nggak diambil, dia hanya mengambil bagian yang agak lebar-lebar," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube @EddySiswanto pada Kamis (9/2).

foto: YouTube/@EddySiswanto

Selanjutnya, cuci bersih daun singkong yang sudah dipilih di bawah air yang mengalir. Pastikan daun singkong benar-benar bersih dari segala debu dan kotoran yang menempel.

foto: YouTube/@EddySiswanto

Setelah dirasa sudah cukup bersih, tiriskan daun singkong dan siapkan air rebusan. Rebus air secukupnya di dalam panci atau wajan, tunggu hingga mendidih. Saat air mendidih, tambahkan 30 ml minyak goreng, 5 gr garam, 1/2 sdt soda kue, dan daun singkong ke dalamnya.

"Nah, rahasia hijau dan empuknya itu ada di soda kuenya," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/@EddySiswanto

Cukup rebus daun singkong selama 5 menit, lalu angkat dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses memasaknya.

foto: YouTube/@EddySiswanto

Setelah cukup dingin, tiriskan daun singkong dengan cara diperas menggunakan tangan. Daun singkong yang sudah diperas pun bisa langsung disajikan untuk dikonsumsi bersama lauk lainnya.

foto: YouTube/@EddySiswanto

Nah, gimana, mudah dipraktikkan bukan trik bikin rebusan daun singkong ala restoran Padang ini? Mengintip kolom komentarnya, tak sedikit warganet yang antusias untuk mencoba nya di rumah, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 1 juta kali sejak dibagikan pada Januari 2023 lalu.

"Tks chef, share nya, sangat bermanfaat, sukses sll ya," tulis akun YouTube Ismarli Idrus.

"wah,koh Edi itu memang luar biasa,trmksh koh resepnya ," ujar akun YouTube Alfatih Grogoban Purwodadi.

"Trimaksih ilmunya..mas smg manfaat," sahut akun YouTube Sri Ningsih.

"Makasih sahabatku ,,pecinta daun singkong baru tau rahasianya ," ucap akun YouTube Dendi Dendi R.

"Wow baru tahu pakai soda kue dan air es
Thx Ko tips nya ," tulis akun YouTube Susi Wati.

(brl/tin)