Pakai 1 bumbu dapur, ini trik ampuh mengurangi rasa pahit terong pipit

YouTube/Auliaa Audy

Brilio.net - Terong pipit dikenal pula dengan nama-nama lain seperti takokak, rimbang, maupun mini-eggplant. Sayuran satu ini juga sering sulit dibedakan dengan leunca karena kerap dihidangkan dengan cara sama, yaitu dijadikan lalapan. Usut punya usut, terong pipit dan leunca berasal dari tanaman yang berbeda. Jika leunca lebih banyak dibudidayakan, maka terong pipit kebanyakan masih dianggap sebagai tanaman liar.

Meski begitu, banyak orang menyukai terong pipit, lho. Salah satu alasannya karena sayuran ini punya banyak sekali manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari hebgarden.co.za, terong pipit punya kadar serat, antosianin, dan vitamin yang tinggi. Terong pipit bagus untuk membantu melancarkan peredaran darah, menyehatkan pencernaan, mengatasi batuk dan flu, menurunkan berat badan, dan lain-lain.

Namun, terong pipit ini punya rasa cenderung pahit, lho. Apalagi jika dikonsumsi dalam keadaan mentah seperti jadi lalapan. Dilansir dari plantfoodathome.com, kandungan antosianin di dalamnya yang ternyata bikin terong pipit jadi pahit.

Nah, berbicara soal terong pipit, salah seorang warganet bernama Aulia sempat membagikan unggahan seputar terong pipit.

"Lanjut biar terong pipit supaya gak terlalu pahit, ini bahasa aku ya teman-teman namanya terong pipit, kalau bahasa kalian aku nggak tahu apa ya namanya?" ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Auliaa Audy pada Kamis (12/1).

Patut Dicoba Di Rumah.

Semula, pisahkan terlebih dahulu terong pipit dari tangkainya agar lebih mudah dibersihkan. Masukkan semua terong pipit ke mangkuk, cuci menggunakan air mengalir sekali bilas saja, dan tiriskan.

foto: YouTube/Auliaa Audy

Siapkan air panas secukupnya, kemudian tuang ke dalam mangkuk berisi terong pipit. Selajutnya masukkan garam. Aulia menggunakan sekitar satu sendok teh untuk satu mangkuk terong pipit. Kamu pun bisa menyesuaikan jumlah garam yang digunakan. Aduk-aduk terong pipit agar semuanya merata dengan air dan garam.

Air panas dan garam ini dipercaya ampuh untuk mengurangi rasa pahitdari terong pipit, lho. Dilansir dari penelitian terbitan academic.oup.com, garam mengandung sodium yang dapat berfungsi sebagai penekan rasa pahit pada makanan. Nah, setelah itu, terong pipit bisa dibilas kembali dan siap dikonsumsi maupun diolah jadi berbagai hidangan.

foto: YouTube/Auliaa Audy

Gimana, simpel banget kan trik mengurangi rasa pahit dari terong pipit ini? Unggahan seputar terong pipit di akun YouTube Auliaa Audy ini juga mendapat banyak antusias dari warganet lho, terbukti dari kolom komentarnya. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 2,2 ribu kali.

INFOGRAFIS TRIK AGAR LALAPAN TERONG PIPIT TIDAK PAHIT
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

"wahh mantap nih olahan terongnya," puji YouTube BUNDA TASA.

"Disambal di campur ikan teri enak, di pake lalapan juga enak," kata YouTube abut sais.

"Mantap Kalau di tumis enak gak rasanya," tanya YouTube RC 84.

"Sangat simpel masak terong Pipit dan sangat enak kak," ujar YouTube Aak Angler2020.

"Wah mantap banget kakKalau di daerah saya namanya takokakEnak juga di kukus sampai benar benar matangLangsung di makan lalapan juga enak apalagi sama sambel," jelas YouTube Bang Drik Channel.

(brl/lut)