Nggak perlu direbus dulu, ini cara ampuh mengempukkan daging sapi dalam 5 menit pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/Schneller Koch

Brilio.net - Olahan daging sapi memang menawarkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Ada banyak pilihan menu berbahan daging sapi yang bisa diolah. Seperti soto sapi, rawon, brongkos, sate, sampai steak. Kamu tinggal pilih mau menyantap olahan sapi sesuai selera.

Kunci kenikmatan olahan daging sapi nggak hanya terletak pada bumbunya saja, melainkan pada teksturnya juga. Daging sapi yang empuk dan kenyal saat digigit jadi impian siapa saja yang menyantapnya. Namun, mencapai tekstur empuk pada daging sapi memang jadi PR tersendiri.

Sejumlah orang pun melakukan berbagai cara untuk membuat tekstur daging sapinya jadi empuk. Salah satunya dengan merebus daging sapi dalam waktu lama. Meski jadi empuk, cara ini membuat proses pengolahan daging sapi jadi lebih ribet dan lama. Belum lagi penggunaan gas yang jadi boros.

Namun nggak perlu khawatir, sebenarnya ada cara yang lebih simpel dan cepat untuk mengempukkan daging sapi. Salah satu pengguna YouTube Schneller Koch pernah membagikan cara cepat dalam mengempukkan daging sapi melalui video di akunnya. Dalam unggahannya tersebut, daging sapi nggak perlu direbus dalam waktu yang lama. Namun, tekstur yang dihasilkan tetap bisa empuk sempurna.

Cara memotongnya juga tidak boleh asal

"Tender beef in 5 minutes! Chinese secret to soften the toughest beef (daging sapi dalam 5 menit! Rahasia Cina untuk melunakkan daging sapi yang paling keras)," tulisnya di keterangan video.

Caranya, sisihkan terlebih dahulu selaput berwarna putih yang ada di permukaan daging putih. Potong daging sesuai selera.

"Potongnya terserah asal harus melawan serat, ini bakal ngefek ke teksturnya," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Schneller Koch pada Senin (7/8).

foto: YouTube/Schneller Koch

Lalu masukkan potongan daging sapi ke dalam wadah. Tambahkan 1/2 sdt baking soda, lalu aduk-aduk sampai merata ke seluruh daging sapi.

"Biarkan di lemari es selama 35 menit agar meresap," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Schneller Koch

Sambil menunggu, warganet satu ini menyiapkan bumbu tumisnya. Ia mencampurkan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, 1 sdt gula pasir, 1 sdm cuka, 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm saus cabai, lada hitam, dan bubuk cabai. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.

foto: YouTube/Schneller Koch

Keluarkan daging sapi dari kulkas. Lalu bilas daging sapi dengan air mengalir. Setelah itu, jangan lupa keringkan seluruh permukaan daging sapi pakai tisu kering.

foto: YouTube/Schneller Koch

Panaskan minyak goreng lalu masukkan satu per satu daging sapi ke dalam teflon. Diamkan daging sapi dimasak pakai api kompor yang tinggi selama 2 menit. Setelah dimasak selama 2 menit, aduk-aduk daging sapi agar matang merata.

foto: YouTube/Schneller Koch

Kalau seluruh sisinya tampak sudah matang, langsung saja angkat dan tiriskan daging sapi. Selanjutnya, tumis irisan bawang bombai dan paprika merah. Setelah layu, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang sudah disiapkan tadi.

"Aduk-aduk dan goreng selama 2 menit lalu matikan api kompor," ucapnya.

foto: YouTube/Schneller Koch

Tumis daging sapi pun siap untuk dihidangkan. Meski dimasak dalam waktu singkat, menurutnya tekstur daging tetap empuk karena sudah dimarinasi pakai baking soda sebelumnya.

Video milik YouTube Schneller Koch langsung menyita perhatian warganet. Meski baru diunggah pada September 2022 lalu, video ini sudah ditonton sebanyak 3 juta kali.

(brl/tin)