Nggak perlu dimarinasi terlalu lama, ini trik bikin sate kambing yang empuk dan bebas bau prengus

foto: TikTok/@Yanto Ganjar

Brilio.net - Dalam perayaan Hari Raya Idul Adha, sudah jadi hal yang lumrah menghadirkan olahan daging kambing usai melaksanakan ibadah. Pasalnya, pada momen ini stok daging kambing lebih banyak dari biasanya.

Masing-masing orang memiliki olahan favorit daging kambing andalan. Mulai diolah jadi soto, tongseng, krengsengan, sate dan masih banyak lagi. Sate kambing memang jadi menu andalan bagi banyak orang. Selain lezat, menu satu ini cocok disantap pakai nasi, lontong, ataupun ketupat.

Cara membuat sate kambing pun bisa dibilang mudah. Daging kambing yang sudah dipotong-potong bisa dimarinasi dengan bumbu sesuai selera. Agar meresap sempurna dan bebas bau prengus, sebagian orang sengaja merendam daging kambing dalam waktu yang lama. Alhasil proses bikin sate jadi lebih lama.

Namun kalau sudah tidak sabar ingin menyantap sate kambing, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh warganet bernama Yanto Ganjar. Penjual sate ini di dalam akun TikToknya membagikan resep sekaligus tutorial bikin sate kambing yang praktis. Meski begitu, hasil sate kambingnya tetap empuk, lezat, dan bebas bau prengus.

Potong-potong daging kambing jadi bentuk dadu

Caranya, sisihkan terlebih dahulu serat-serat putih yang ada di permukaan daging kambing. Kalau sudah, potong-potong daging kambing jadi bentuk dadu.

foto: TikTok/@Yanto Ganjar

Lalu rebus juga bagian sandung lamur hingga matang. Kalau sudah, tiriskan dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

"Usahakan ukuran potongan sesuai dengan potongan daging, agar nanti saat ditusuk dilihatnya juga lebih enak dipandang," jelasnya dikutip BrilioFood dari TikTok @Yanto Ganjar, Kamis (29/6).

foto: TikTok/@Yanto Ganjar

Selanjutnya, bilas potongan sandung lamur lalu tiriskan. Ambil tusukan sate, lalu masukkan potongan daging kambing, potongan sandung lamur, dan ditutup pakai potongan daging kambing lagi.

"Aroma enak dan rasa juicynya itu dari sandung lamurnya ini menggugah selera. Jangan pakai lemak yang meninggalkan rasa lengket di mulut," ucapnya.

foto: TikTok/@Yanto Ganjar

Di samping itu, siapkan bumbu celup dari sate. Masukkan 4 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 1 1/2 sdm ketumbar, 500 ml air, 400 ml kecap, 1 genggam kemiri, 1 jempol asam Jawa dan 2 potong nanas ke dalam blender.

"Nanas ini fungsinya sebagai pengempuk daging. Saya juga nambahkan asam Jawa yang fungsinya sama sebagai pengempuk daging sekaligus penghilang aroma prengus," jelasnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@Yanto Ganjar

Jika bumbu celup sudah jadi, masukkan sate yang sudah dibuat tadi. Goyang-goyangkan sampai seluruh permukaan sate terkena bahan celupan.

"Jangan lama-lama mencelupnya, celup, tiriskan, lalu bakar," ungkapnya.

foto: TikTok/@Yanto Ganjar

Kalau sate sudah setengah matang, angkat lalu masukkan lagi ke bahan celupan. Celupkan, tiriskan lalu bakar lagi sampai matang sempurna.

"Kalau dagingnya sudah keluarkan minyak itu tandanya sate sudah matang. Langsung angkat dan sajikan sate kambing," ucapnya.

foto: TikTok/@Yanto Ganjar

Ternyata masih banyak yang belum tahu cara bikin sate kambing yang empuk dan antiprengus ini. Nggak heran kalau video milik Yanto Ganjar ini sudah ditonton sebanyak 4,6 juta kali dan disukai oleh 317 ribu akun TikTok lainnya.

"maksih resepnya mas..semoga Allah SWT membalas kebaikan mas," tulis akun TikTok @Ina NaWi.

"Baik banget pak terimakasih banyak resepnya," ujar akun TikTok @Novutars.

"penjelasannya enak bgt, jelas," sahut akun TikTok @noname.

"Terima kasih Bapak atas resepnya, semoga lancar dan sukses untuk usahanya," sahut akun TikTok @nng781.

"Makasih resepnya Bang," tulis akun TikTok @Van_.

@ibnuganjar74 Membalas @Kawasen Furniture Sate Lezat Tanpa Bau: Kombinasi Sempurna Empuk dan Aroma Menggugah Selera !! #sate #resepsate #satekerbau #satekambing suara asli - Yanto Ganjar

(brl/tin)