Nggak perlu digoreng, ini cara mudah bikin kuping gajah yang manis dan renyah tahan lama

foto: YouTube/Asri Saputra

Brilio.net - Ketika Lebaran, kebanyakan orang akan menyuguhkan berbagai camilan untuk tamunya. Mulai dari kue kering, puding, kacang-kacangan, cokelat, es krim, hingga aneka kue basah. Dari banyaknya pilihan, kuping gajah menjadi salah satu andalan camilan Lebaran yang jadi favorit banyak orang.

Selain karena rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah, camilan satu ini juga cocok dimakan langsung maupun bersama aneka minuman lainnya. Nggak melulu membelinya di luaran sana, kamu juga bisa membuat kuping gajah sendiri di rumah, lho.

Selain bisa memilih bahan-bahan yang berkualitas, dengan membuat sendiri, kuping gajah yang dihasilkan pun jumlahnya pasti lebih banyak. Sehingga bisa kamu jadikan stok dan disajikan saat Lebaran nanti.

Biasanya, adonan kuping gajah diolah dengan cara digoreng. Dengan cara ini, kuping gajah dijamin akan mengembang dan renyah tahan lama. Meski begitu, terkadang kamu membutuhkan waktu lama untuk meniriskan kandungan minyak goreng di dalamnya.

Ada cara praktis

Sebagian orang bahkan memanfaatkan alat spinner untuk meniriskan minyak goreng di kuping gajah. Namun, apabila kamu nggak mau repot, ternyata ada cara praktis untuk bikin kuping gajah, lho. Cara ini ditunjukkan oleh seorang warganet bernama Asri Saputra.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Asri Saputra pada Senin (3/4), campurkan terlebih dahulu 65 ml santan, 75 gr gula pasir, 50 ml air, dan 1 sdm maizena. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.

foto: YouTube/Asri Saputra

Setelah tercampur merata, tambahkan 300 gr tepung terigu, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt vanili bubuk, dan 100 gr mentega. Aduk dan uleni adonan hingga menjadi kalis.

foto: YouTube/Asri Saputra

Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, tutup dengan lap dan diamkan selama 15 menit. Jika sudah, ambil satu bagian adonan lalu tambahkan cokelat bubuk dan mentega, aduk-aduk kembali hingga merata.

foto: YouTube/Asri Saputra

Bagi dua adonan cokelat dan natural, gilas masing-masing setebal 1 mm. Letakkan adonan putih di atas adonan natural gulung. Selanjutnya, masukkan ke dalam plastik lalu simpan selama 2 1/2 jam di freezer.

"Ini tujuannya biar lebih set dan keras gitu, jadi lebih mudah saat nanti diiris," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Asri Saputra

Setelah 2 1/2 jam, keluarkan dan iris tipis adonan. Apabila sudah, ambil satu per satu dan tekan bagian tengahnya agar setelah dipanggang nanti akan berbentuk seperti topi atau kuping gajah.

foto: YouTube/Asri Saputra

Terakhir, panggang kuping gajah dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit. Jika sudah, keluarkan dan kue kuping gajah pun siap untuk disajikan. Nggak perlu khawatir, meski tidak digoreng, kue kuping gajah yang dihasilkan pun tetap enak, manis, dan renyah tahan lama.

foto: YouTube/Asri Saputra

(brl/tin)