Nggak perlu digoreng dua kali, ini trik bikin singkong goreng merekah sempurna pakai 1 bahan makanan

foto: YouTube/Dapour Rumahan

Brilio.net - Singkong bisa kamu olah jadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Misalnya, kroket, lemet, kue talam, combro, kolak, hingga perkedel. Cuma, buat yang nggak mau repot, kamu juga bisa mengolah singkong dengan cara digoreng saja. Meski cara pembuatannya terbilang sederhana, singkong goreng cocok dikonsumsi kapan saja.

Agar tekstur yang dihasilkan renyah dan bentuknya mekar sempurna, sejumlah orang sengaja menggoreng singkong sebanyak dua kali. Meski tampilannya merekah sempurna, sayangnya cara ini justru membuat tekstur singkong goreng kering. Padahal, singkong goreng yang enak punya tekstur luar yang renyah namun tetap empuk di dalam.

Untuk menyiasati kegagalan, kamu bisa meniru resep sekaligus tutorial membuat singkong goreng yang ditunjukkan oleh pengguna YouTube Dapour Rumahan. Di unggahan videonya, tampak ia sama sekali tidak menggoreng singkong sebanyak dua kali. Meski begitu, hasilnya tetap merekah sempurna, lho. Lantas bagaimana caranya?

Singkong jangan langsung direbus

Pertama, kupas kulit dan potong singkong dengan bentuk sesuai selera. Jika sudah, cuci bersih sampai tidak ada sisa kotoran yang menempel di permukaannya lalu tiriskan.

foto: YouTube/Dapour Rumahan

Masukkan potongan singkong ke dalam panci yang sudah berisi air. Jangan langsung direbus begitu saja, namun ia menambahkan bumbu halus ke dalam panci. Nah, bumbu halusnya sendiri terdiri dari bawang putih dan kunyit yang sudah diulek sebelumnya.

“Kita tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk-aduk dan rebus sekitar 15 menit,” ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube Dapour Rumahan pada Senin (1/1).

foto: YouTube/Dapour Rumahan

Angkat potongan singkong yang sudah direbus selama 15 menit lalu langsung masukkan ke dalam wadah berisi air yang sudah diberi tambahan satu bahan makanan, yakni es batu. Aduk-aduk untuk memastikan seluruh bagian singkong terendam air es secara sempurna. Kalau sudah, diamkan sekitar 30 menit. Proses ini dilakukan untuk menghasilkan bentuk singkong goreng yang mekar sempurna.

foto: YouTube/Dapour Rumahan

Tiriskan potongan singkong kalau sudah direndam selama 30 menit. Tanpa perlu diberi bumbu lagi atau dibilas air, langsung masukkan singkong ke dalam minyak goreng panas. Goreng singkong dengan api kompor sedang sampai matang sempurna dan warnanya kecokelatan, ya.

foto: YouTube/Dapour Rumahan

Karena sudah direndam air es, bentuk singkong goreng pun tampak mekar sempurna. Kalau tampilannya sudah berwarna kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan. Singkong goreng pun siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Dapour Rumahan

(brl/tin)