Nggak cuma daun pepaya, ini trik ampuh mengempukkan daging kambing agar tak alot saat dimakan

foto:YouTube/Hilsa Maspupah

Brilio.net - Daging kambing dikenal sebagai salah satu sumber protein yang baik bagi tubuh. Oleh karena itu, daging kambing juga sering disajikan sebagai lauk harian. Rasanya yang khas emang selalu bisa menggugah selera.

Ada banyak menu makanan yang bisa dibuat dari kambing. Seperi sate, gulai, tongseng, krengsengan dan masih banyak lagi. Untuk mendapatkan olahan kambing yang lezat, kamu harus mengolahnya dengan benar. Karena jika asal, olahan daging kambing malah akan bau prengus dan alot saat dimakan.

Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja menambahkan daun pepaya ke dalam rebusan daging kambing. Bukan tanpa tujuan, kandungan enzim papain dalam daun pepaya dipercaya dapat mengempukkan sekaligus menghilangkan bau prengus daging kambing, lho.

Agar hasil lebih maksimal, kamu juga bisa menambahkan 1 jenis daun lainnya ke dalam air rebusan. Seperti yang dilakukan oleh pengguna YouTube @BOTANIBIOTAKHAILASH. Daun apa ya yang dipakai selain daun pepaya?

Cuci bersih daun pepaya dan daun nangka

Nggak cukup daun pepaya saja, namun warganet satu ini juga memakai daun nangka untuk mengolah daging kambing. Penasaran, gimana caranya?

Pertama-tama, petik terlebih dahulu kedua jenis daun yang akan digunakan. Dalam video tersebut, warganet satu ini memakai 2 lembar daun pepaya dan 10 lembar daun nangka untuk mengolah 1 kg daging kambing.

foto: YouTube/@BOTANIBIOTAKHAILASH

Selanjutnya, cuci bersih daun pepaya dan daun nangka di bawah air mengalir. Pastikan seluruh permukaannya bersih sehingga aman untuk direbus bersamaan dengan daging kambing.

foto: YouTube/@BOTANIBIOTAKHAILASH

Masukkan kedua jenis daun ke dalam panci berisi air. Lalu rebus air sampai benar-benar mendidih. Kalau sudah mendidih, masukkan potongan daging kambing ke dalam air rebusan.

"Pakai daun nangka biar dagingnya cepet lembut dan biar nggak amis pakai daun pepaya," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube @BOTANIBIOTAKHAILASH, Kamis (29/6).

foto: YouTube/@BOTANIBIOTAKHAILASH

Alhasil cuma direbus beberapa menit, daging kambing pun sudah jadi empuk sempurna. Jika hasilnya sudah empuk, matikan kompor dan buang air rebusan. Tanpa perlu dibilas pakai air, langsung olah daging kambing sesuai selera.

foto: YouTube/@BOTANIBIOTAKHAILASH

Warganet satu ini langsung mengolah daging kambing dengan bumbu kuning untuk dijadikan gulai. Masak beberapa menit sampai bumbunya meresap ke dalam daging kambing. Jika sudah matang, gulai kambing pun siap untuk disajikan.

foto: YouTube/@BOTANIBIOTAKHAILASH

Video milik YouTube @BOTANIBIOTAKHAILASH ini pun menyita perhatian warganet. Meski baru ditonton 105 kali, kolom komentar video ini sudah dipenuhi berbagai respons dari warga YouTube lainnya.

"Wuah pengetahuan baru nih, simpel banget. Makasih ya mbak," tulis akun YouTube @jiwayangtenang8895.

"jiaahaha... ada ajah nih tipa jitunya. simpel² tapi bener. siiip ," ujar akun YouTube @petanisukses179.

"mantaaap," sahut akun YouTube @masagung.

"Loh baru tau pakai daun nangka," ucap akun YouTube @hafshahrania4088.

"Pake daun nangka? Baru tau. Coba in, ntar agh," tulis akun YouTube @petualangawan8569.

(brl/tin)