Mudah ditiru, ini 5 trik mengiris daging sapi untuk dendeng

YouTube/@MissJeje

Brilio.net - Dendeng menjadi salah satu olahan daging sapi yang digemari banyak orang. Selain digoreng, dendeng juga bisa dimasak dengan bumbu tambahan lainnya. Olahan dendeng ini dijamin cocok dijadikan lauk pendamping sepiring nasi hangat.

Meski di luaran sana sudah banyak yang menjual dendeng, namun kamu juga bisa membuat makanan satu ini di rumah. Untuk membuatnya, kamu tinggal memberi bumbu irisan daging sapi dengan aneka saus, lalu panggang, dan jemur dendeng di bawah sinar matahari.

Meski terdengar simpel, namun ternyata kebanyakan orang masih merasa kesulitan. Bisa terkendala saat mengiris daging sapi. Hasil irisannya malah terlalu tebal. Saat digoreng, tekstur dendeng bisa tidak kering dan kenyal, lho.

Usut punya usut, ternyata ada trik mengiris daging sapi agar bentuknya tipis sehingga cocok untuk dijadikan dendeng. Trik ini dibagikan oleh Miss Jeje melalui video di akun YouTube. Tak perlu keahlian khusus, cara mengiris daging ini terbilang mudah.

Berikut caranya telah BrilioFood lansir dari YouTube @MissJeje, lima trik mengiris daging sapi untuk dendeng pada Jumat (6/1).

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

1. Pilih daging sapi bagian has dalam atau tenderloin agar teksturnya nanti kering dan enak.

foto: freepik.com

Sudah menjadi rahasia umum jika bagian tenderloin memiliki tekstur lebih empuk dibanding bagian sapi lainnya. Tenderloin ini terletak pada bagian tubuh sapi yang sangat jarang sekali digunakan. Tak heran apabila tenderloin mengandung lemak cukup tinggi. Namun, hal itulah yang menyebabkan tenderloin menjadi empuk.

2. Pastikan mengiris daging sapi pakai pisau tajam.

foto: freepik.com

Sama seperti memotong bahan masakan lainnya, perlakukan pula daging sapi menggunakan pisau yang tajam. Hal ini berguna untuk mempermudah serta mempercepat proses pengirisan daging sapi. Selain itu, irisan daging sapi pun jadi bisa berbentuk tipis, deh.

3. Iris daging sapi dalam keadaan 1/2 beku.

foto: YouTube/@MissJeje

Salah satu trik mengiris tipis daging sapi supaya lebih mudah, yakni diiris ketika keadaannya masih 1/2 beku. Kondisi daging seperti ini membuat teksturnya lebih padat. Dengan begitu memudahkan kamu mengiris tipis, sebab daging tidak banyak bergerak saat dipotong.

4. Iris daging sapi searah serat daging.

foto: YouTube/@MissJeje

Jika kamu perhatikan, terdapat serat-serat yang tampak di permukaan daging. Nah, itulah yang dinamakan serat-serat daging. Bagian ini bisa menjadi penentu untuk memudahkanmu mengirisnya. Saat dijadikan dendeng, pastikan kamu mengirisnya searah dengan serat-serat daging.

5. Diamkan irisan daging terlebih dahulu di ruang suhu sebelum diolah.

foto: YouTube/@MissJeje

Saat daging sapi sudah diiris, jangan langsung diolah. Diamkan terlebih dahulu pada suhu ruang hingga daging sapi tidak dalam keadaan setengah beku lagi. Teknik ini dilakukan supaya daging sapi lebih optimal menyerap berbagai bumbu masakan.

(brl/lut)