Mudah ditiru, 5 cara memotong dada ayam untuk bikin chicken katsu yang tipis dan lebar
Diperbarui 21 Jan 2023, 10:09 WIB
Diterbitkan 21 Jan 2023, 13:30 WIB
Bahan yang dibutuhkan:
- 1/4 dada ayam
1. Tak perlu dicuci, langsung saja sisihkan bagian kulit dari dada ayam.
-
Cara praktis goreng dada ayam agar empuk dan tak kering, minim minyak Dada goreng dikenal punya tekstur keras.
-
Resep ayam katsu, gurih, renyah, enak, dan bisa untuk jualan Menu goreng ini terkenal sebagai salah satu hidangan andalan restoran.
-
Trik menggoreng ayam katsu supaya hasilnya tak gosong dan bagian dalam tetap matang sempurna Tantangan utamanya terletak pada proses penggorengan, di mana sering kali bagian luar ayam sudah gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.
foto: YouTube/ARaseo journey
2. Setelah itu, potong bagian tulang dari dada ayam menggunakan pisau. Lakukan secara perlahan, agar daging tidak ikut terpotong.
foto: YouTube/ARaseo journey
3. Proses selanjutnya adalah memfillet bagian dada ayam. Pastikan kamu menggunakan pisau tajam pada proses ini. Pertama-tama, posisikan pisau agar sejajar dengan daging.
foto: YouTube/ARaseo journey
4. Setelah pisau sudah sejajar, gunakan tangan satunya untuk menahan bagian dada ayam. Gerakkan pisau secara perlahan agar dada ayam tidak terputus dan menghasilkan potongan yang tipis dan lebar.
foto: YouTube/ARaseo journey
5. Apabila sudah sedikit terbelah, iris bagian urat pada dada ayam. Hal ini bertujuan untuk membuat fillet dada ayam menjadi lebih lebar dan tipis. Dengan begitu, dada ayam pun siap untuk diolah menjadi chicken katsu.
foto: YouTube/ARaseo journey
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
