Mudah dipraktikkan, ini trik menghilangkan bau amis ikan tongkol

YouTube/umy elys

Brilio.net - Orang Indonesia cenderung menyukai jenis ikan berdaging keras seperti ikan tongkol. Lihat saja, olahan tongkol begitu laris, terutama di warung makan seperti warteg. Salah satu olahan tongkol yang disukai banyak orang tak lain adalah ketika dimasak suwir dan dibumbu balado. Kedua olahan tongkol tersebut memang nikmat jika disantap dengan sepiring nasi hangat.

Mengolah ikan tongkol sebenarnya tak jauh berbeda dengan cara memasak pada umumnya. Meski bisa dibilang mudah, namun ternyata tidak semua orang bisa menghilangkan bau amisikan tongkol. Bahkan jika tidak menggunakan trik khusus, bau amis ikan tongkol akan mengurangi kenikmatannya.

Kendati demikian, para pencinta olahan tongkol jangan sedih dulu, nih. Karena ada cara praktis menghilangkan bau amis ikan tongkol yang dibagikan oleh seorang warganet bernama Umy Elys melalui akun YouTube.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood dari YouTube umy elys pada Senin (9/1), ikan tongkol yang dibeli di pasar langsung ia bersihkan. Dengan cara dicuci di bawah air mengalir, sambil membuang kotoran serta insangnya.

foto: YouTube/umy elys

Ikan tongkol yang sudah bersih, ditiriskan di baskom. Nah, untuk menghilangkan bau amisnya, Umy Elys menggunakan beberapa bahan tambahan untuk mengungkep tongkol. Semua ikan tongkol langsung dimasukkan ke panci yang sudah diisi air.

foto: YouTube/umy elys

Lalu tambahkan bumbu ungkepan yang terdiri dari anaka bumbu dapur tradisional.

"Bumbu ungkepnya ini ada bawang putih, ada ketumbar halus, jahe, dan kunyit guys," ujarnya.

Semua bumbu tersebut ia haluskan menggunakan blender. Kemudian masukkan dan campur bumbu ungkep halus ke panci. Tambahkan 3 sdt garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Tutup panci, lalu rebus ikan selama 15 menit saja.

"Nggak usah lama-lama ya, nanti ikan bisa hancur," ujarnya.

Setelah air rebusan mendidih, tambahkan air perasan jeruk nipis. Tunggu sebentar, lalu matikan kompor, dan angkat tongkol. Tiriskan tongkol dan simpan di wadah.

foto: YouTube/umy elys

Tongkol yang sudah diungkep ini bisa langsung diolah menjadi berbagai hidangan maupun disimpan sebagai stok. Saat disimpan untuk stok, bungkus tongkol dengan plastik, dan masukkan ke freezer, ya. Namun, apabila tongkol akan diolah dalam waktu dekat, kamu cukup menyimpannya di bagian chiller kulkas saja.

"Bila masih lama baru akan dimasak bisa disimpan di freezer caranya dengan dibungkus plastik di isi ikan 2 atau 3 aja supaya gampang sesuai keperluan aja nanti pas ambilnya utk masak...tapi bila akan segera dimasak dan memang dalam semingguan kira kira ikannya akan habis maka bisa di simpan di kulkas bawah bukan di freezer...menyimpan di kulkas bawah dengan wadah tertutup," ujarnya.

Video milik YouTube umy elys ini mampu menyita perhatian warganet. Selain sudah ditonton hingga lebih dari 15 ribu kali, video tersebut pun disukai ratusan akun YouTube lainnya.

(brl/lut)