Merekah tanpa direndam es batu, ini trik goreng singkong agar gurih, renyah, dan empuk

foto: YouTube/Dapur Maffa

Brilio.net - Gorengan bisa dibuat dari berbagai bahan, salah satunya singkong. Umbi-umbian satu ini memang cocok banget dijadikan gorengan, apalagi kalau dimasak sampai renyah. Singkong goreng juga kerap disajikan dengan aneka cocolan biar lebih nikmat, contohnya saus bangkok, sambal kecap, dan lain-lain.

Namun, banyak orang masih belum tahu trik seputar pembuatan singkong goreng agar hasilnya bisa gurih, renyah, empuk, dan merekah. Trik yang bisa kamu coba di rumah yakni merendam singkong di dalam air es dulu sebelum digoreng.

Nah, buat kamu merasa kerepotan jika pakai es batu, jangan bingung dulu karena masih ada trik lain, lho. Triknya sempat dibagikan oleh warganet di akun YouTube Dapur Maffa. Ia menjelaskan, trik yang ia bagikan ini jauh lebih simpel dan tak kalah ampuh bikin singkong goreng merekah, gurih, renyah, dan empuk.

Sebelum memulai triknya, siapkan dulu potongan singkong yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Di sisi lain, siapkan juga bumbu halusnya. Pemilik akun YouTube Dapur Maffa menghaluskan ketumbar, bawang putih, serta garam secara manual menggunakan cobek.

Trik bikin singkong goreng renyah.

foto: YouTube/Dapur Maffa

Selanjutnya, masukkan semua potongan singkong dan bumbu halus ke dalam panci berisi air. Biar rasanya lebih sedap dan gurih, kamu juga bisa menambahkan kunyit bubuk, penyedap rasa, ataupun bumbu lain sesuai selera.

Jika semua bahan sudah masuk ke panci, aduk sampai rata. Nyalakan api kompor dan rebus singkong sampai setengah matang. Jangan lupa tutup pancinya biar singkong bisa lebih cepat matang.

foto: YouTube/Dapur Maffa

Usai singkong direbus hingga setengah matang, lantas matikan api kompornya. Biarkan singkong terendam di dalam panci tertutup selama 5 sampai 7 menit. Nantinya, singkong akan berubah jadi lebih empuk, gurih, dan merekah.

"Ini proses pemekaran, biasanya kan diangkat, ditiriskan, kemudian ditaruh di dalam air es, cuman saya nggak menggunakan seperti itu ya teman-teman," jelas pemilik akun YouTube Dapur Maffa, dikutip BrilioFood pada Senin (24/6).

Setelah itu, angkat dan tiriskan singkong. Sembari menunggu singkong ditiriskan, siapkan wajan berisi minyak secukupnya dan panaskan dengan api kompor sedang. Saat minyak sudah benar-benar panas, langsung goreng singkongnya hingga renyah dan kecokelatan.

foto: YouTube/Dapur Maffa

(brl/tin)