Masak jadi sat set, ini 5 cara memakai wajan stainless steel baru agar antilengket

foto ilustrasi: Instagram/@da.bambang

Brilio.net - Wajan stainless steel menjadi pilihan favorit banyak orang karena ketahanannya terhadap panas tinggi dan daya tahan yang luar biasa. Berbeda dengan wajan teflon yang mudah tergores atau wajan besi yang bisa berkarat, wajan stainless steel lebih awet dan mudah dibersihkan. Namun, masalah yang sering dihadapi pengguna wajan stainless steel adalah makanan yang lengket, terutama saat wajan masih baru.

Masalah lengket pada wajan stainless steel biasanya terjadi karena beberapa faktor, seperti suhu yang tidak tepat, kurangnya minyak, atau teknik memasak yang kurang sesuai. Berbeda dengan wajan teflon yang memiliki lapisan antilengket, wajan stainless steel membutuhkan persiapan khusus sebelum digunakan. Berikut cara memakai wajan stainless steel baru agar antilengket dan membuat proses memasak jadi lebih efisien, diulas BrilioFood, Jumat (3/1).

1. Seasoning dengan minyak kelapa.

Alat dan bahan yang diperlukan:
- Wajan stainless steel baru
- Minyak kelapa
- Air hangat
- Sabun cuci piring netral
- Tisu dapur
- Kain lap bersih

Cara melakukannya:
1. Cuci wajan dengan air hangat dan sabun untuk menghilangkan lapisan pelindung pabrik
2. Keringkan wajan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering
3. Tuang 2-3 sendok makan minyak kelapa
4. Ratakan ke seluruh permukaan termasuk bagian pinggir
5. Panaskan dengan api kecil selama 3-5 menit
6. Biarkan dingin dan lap kelebihan minyak

Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit. Ulangi 2-3 kali untuk hasil maksimal.

2. Teknik pemanasan bertahap.

Alat dan bahan yang diperlukan:
- Wajan stainless steel baru
- Minyak sayur
- Termometer makanan (opsional)
- Air bersih
- Tisu dapur

Cara melakukannya:
1. Pastikan wajan dalam keadaan bersih dan kering
2. Letakkan wajan di atas kompor dengan api kecil
3. Biarkan panas selama 2-3 menit
4. Naikkan ke api sedang selama 2 menit
5. Tuang minyak sayur secukupnya
6. Tunggu hingga minyak mulai berasap ringan
7. Matikan api dan biarkan dingin secara alami

Total waktu yang dibutuhkan sekitar 10-15 menit. Suhu ideal untuk memasak dengan wajan stainless steel adalah 350-400°F (175-200°C).

3. Metode garam dan minyak.

foto: Pixabay/Pexels

Alat dan bahan yang diperlukan:
- Wajan stainless steel baru
- Garam kasar
- Minyak zaitun
- Air panas
- Sabun cuci piring
- Spons lembut

Cara melakukannya:
1. Cuci wajan hingga bersih
2. Keringkan dengan api kecil
3. Taburi permukaan dengan garam kasar
4. Tuang 3-4 sendok makan minyak zaitun
5. Panaskan dengan api sedang selama 5 menit
6. Buang campuran garam dan minyak
7. Lap hingga bersih

Waktu yang diperlukan sekitar 20-25 menit. Metode ini membantu membentuk lapisan pelindung alami.

4. Perawatan dengan air jeruk lemon.

Alat dan bahan yang diperlukan:
- Wajan stainless steel baru
- 1 buah lemon
- Air panas
- Sabun cuci piring
- Spons lembut
- Tisu dapur

Cara melakukannya:
1. Cuci wajan dengan air panas dan sabun
2. Peras lemon ke dalam wajan
3. Gosok permukaan dengan potongan lemon
4. Diamkan 10 menit
5. Bilas dengan air hangat
6. Keringkan dan olesi minyak
7. Panaskan sebentar dengan api kecil

Proses ini memakan waktu sekitar 20 menit. Asam sitrat dalam lemon membantu membersihkan permukaan wajan.

5. Teknik pengaturan suhu.

Alat dan bahan yang diperlukan:
- Wajan stainless steel baru
- Minyak goreng
- Termometer infrared (opsional)
- Air bersih
- Tisu dapur

Cara melakukannya:
1. Cuci dan keringkan wajan
2. Panaskan wajan kosong dengan api kecil
3. Lakukan tes tetesan air
4. Tuang minyak saat wajan mencapai suhu tepat
5. Atur api sesuai kebutuhan memasak
6. Biarkan makanan matang sempurna sebelum dibalik
7. Jaga suhu tetap stabil

Waktu persiapan sekitar 10-15 menit. Tes tetesan air: jika air yang diteteskan membentuk bulatan dan menari di permukaan, suhu sudah ideal.

Tips tambahan untuk merawat wajan stainless steel:
- Hindari penggunaan suhu ekstrem
- Jangan mencuci wajan panas dengan air dingin
- Gunakan peralatan kayu atau silikon
- Bersihkan segera setelah digunakan
- Simpan dalam kondisi kering
- Lakukan seasoning ulang setiap 3-4 bulan

Dengan menerapkan cara memakai wajan stainless steel baru agar antilengket di atas, masakan akan lebih mudah dibuat dan hasilnya maksimal. Perawatan yang tepat juga akan memperpanjang umur wajan dan mempertahankan kualitas memasak. Ingat bahwa kunci utama menggunakan wajan stainless steel adalah kesabaran dalam proses persiapan dan pengaturan suhu yang tepat.

(brl/tin)