Makin endul pakai tambahan 1 bumbu dapur, ini trik goreng terong agar warnanya tetap ungu

foto: YouTube/DIAH DIDI / BUNDA DIDI

Brilio.net - Terong biasa dijadikan alternatif sayur buat disantap pakai nasi dan aneka lauk daging hewani. Terong punya banyak jenisnya, tapi yang paling sering dikonsumsi adalah terong ungu.

Terong bukan hanya memiliki rasa lezat, tapi nutrisi dari terong juga baik untuk tubuh, lho. Dilansir dari healthline.com, terong mengandung antioksidan, serat, dan berbagai vitamin. Sehingga, mengonsumsi terong bisa membantu menjaga kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, menurunkan berat badan, melawan kanker, dan lain-lain.

Banyak variasi olahan terong yang bisa dikreasikan di rumah, sehingga nggak mudah bikin bosan saat mengonsumsi sayur satu ini. Misalnya, terong dijadikan tumisan bumbu balado, terong raos, terong sambal penyet, terong bakar, ataupun terong yang digoreng begitu saja. Nah, terong goreng ini sering disajikan bareng nasi lalapan atau penyetan.

Terong goreng dikenal punya rasa yang nikmat, apalagi kalau pinggirannya sedikit renyah dan bagian dalamnya tetap lembut. Dicocol sambal dan dimakan pakai nasi, dijamin auto bikin nambah satu porsi lagi. Tetapi, masih banyak yang bingung gimana cara menggoreng terong biar warnanya nggak menghitam, nih.

Biar makin semangat makannya

Pasalnya, kalau terong goreng masih cenderung ungu cerah, hidangan jadi lebih cantik dan menarik. Nah, buat yang masih bingung, kamu bisa gunakan trik yang dibagikan oleh warganet bernama Diah lewat sebuah unggahan di akun YouTube pribadinya, nih. Rupanya, terong harus diproses terlebih dahulu menggunakan satu bumbu dapur.

"Potong-potong terong ungu, rendam air plus 1 sdm garam," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube DIAH DIDI / BUNDA DIDI.

foto: YouTube/DIAH DIDI / BUNDA DIDI

Pastikan terong sudah dicuci bersih dulu sebelum direndam. Lantas, proses perendaman terong di air garam ini membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Setelah itu, siapkan minyak dan nyalakan kompornya dengan api sedang. Tunggu hingga minyak sudah benar-benar panas.

foto: YouTube/DIAH DIDI / BUNDA DIDI

Kamu bisa cek minyak sudah benar-benar panas atau belum menggunakan sumpit maupun spatula kayu. Jika muncul gelembung halus saat sumpit atau spatula dicelupkan, artinya minyak sudah siap digunakan untuk menggoreng. Langsung masukkan semua potongan terong ke minyak tersebut.

Diah pun menjelaskan, terong ungu ini tidak perlu digoreng terlalu lama biar warnanya tetap cantik. Ia pun menggunakan minyak yang cukup banyak, sehingga terong bisa matang semua sisinya tanpa harus dibolak-balik. Saat terong sudah terlihat sedikit kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/DIAH DIDI / BUNDA DIDI

Gimana, warnanya tetap cantik, kan? Garam memang sangat membantu proses bikin terong goreng ini, lho. Dilansir dari smartypantskitchen.com, garam bisa menurunkan tingkat pH atau keasaman pada terong, sehingga bisa mencegah perubahan warna terong jadi kecokelatan atau dikenal pula dengan istilah proses oksidasi.

Mengintip unggahan milik YouTube DIAH DIDI / BUNDA DIDI, memang belum banyak mendapat respons dari warganet di kolom komentarnya. Tetapi, unggahan ini cukup diminati lho, terbukti dari penontonnya yang sudah melebihi angka lima ribu usai dibagikan pada 2022 lalu.

(brl/tin)