Limun Oriental minuman menyegarkan khas Pekalongan, dulunya jadi incaran priyayi Jawa

Menjadi minuman khas bersejarah |

Tahapan pembuatan limun ini dimulai dari pencucian botol beling yang kemudian bilas. Lalu ditiriskan selama satu malam hingga tidak ada bekas air sama sekali. Tahapan kedua masuk ke proses pembuatan air berkarbonasi.

foto: brilio.net/Devi Aristya Putri

Pada tahapan ini melewati pencampuran air dan zat carbon dioxide atau karbon dioksida yang dilakukan di dalam sebuah tabung khusus. Di samping itu, untuk pemilihan air tidak asal pilih. Pembuatan limun ini menggunakan air yang bersumber dari air mata gunung di daerah sekitar Pekalongan yaitu Rogoselo.

foto: brilio.net/Devi Aristya Putri

"Dan ini proses pencampuran pada mesinnya masih pakai zaman dulu. Jadi nanti pas tekanan tertentu zat CO2 nya akan larut dengan air. Kalau airnya terlalu sempurna, maka akan jadi air karbonasi atau dengan kata lain airnya sudah mengandung zat CO2. Otomatis dia akan mengalir ke botol-botol," jelas Bernardi Sanyoto saat ditemui brilio.net padaSelasa (10/10).

foto: brilio.net/Devi Aristya Putri

Setelah melalui proses di atas, botol-botol tersebut segera disegel agar gasnya tidak hilang. Tahapan terakhir yaitu proses pengecekan produk dan diberi label produk. Semua proses tersebut selalu dilakukan ketika pesanan limun ini tengah melonjak.

Sebagai informasi, produksi limun ini dilakukan pada siang hari, mulai sekitar jam satu hingga jam tiga sore. Dan dalam sekali produksi atau sejam sekali tempat produksi limun yang dimiliki oleh Bernardi ini memproduksi kurang lebih seribu botol.

"Sesuai pesanan juga, biasanya sampai tiga jam empat jam. Kalau orderan banyak itu agak lama," ujarnya.

Menjadi minuman khas bersejarah

foto: brilio.net/Devi Aristya Putri

Limun Oriental tidak hanya menjadi minuman khas daerah yang memiliki cita rasa unik. Di balik kesegaran minuman yang dipadukan dengan es batu itu ada sejarah yang melatarbelakangi berdirinya usaha keluarga ini. Limun Oriental Cap Nyonya Silhuet ini berdiri sejak 1920 di Kedungwungi.

Pendirinya adalah kakek buyut dari Bernardi Sanyoto yang kini merupakan generasi kelima usaha keluarga tersebut. Diceritakan oleh Bernardi, ketika zaman penjajahan tengah berlangsung, sang kakek sempat menuntut ilmu dengan Belanda. Diketahui, ia menuntut ilmu di Hooges School dan sempat belajar bikin mesin.

foto: brilio.net/Devi Aristya Putri

"Terus orang Belandanya ngajarin cara bikin minuman karbonasi itu gimana. Soalnya di daerah belanda sana banyak senang minuman bir gitu. Akhirnya dicoba di sini bikin minuman berkarbonasi, seperti itu," ujarnya.

Mesin tersebut dirakit sendiri oleh sang kakek. Hingga pada akhirnya, ketika mesin tersebut telah selesai dan dicoba berhasil, sang kakek tercinta merintis usia di rumah. Selain berjualan dari rumah, sang kakek buyut juga menjajal untuk berjualan secara door to door menggunakan sepeda.

Seiring dengan bertambahnya tahun, usaha ini semakin berkembang luas dan banyak disukai oleh banyak orang, baik dari dalam maupun luar Pekalongan. Ada beberapa varian rasa yang banyak dipesan oleh pelanggan Limun Oriental Nyonya Siluet, diantaranya yaitu coffee mocha, orange, dan frambos.

"Akhirnya beliau memutuskan untuk mencari lokasi untuk produksi masal," ujarnya.

(brl/mal)