Lebih irit minyak, ini trik menggoreng ikan agar tidak hancur dan lengket pakai 3 bahan

foto: YouTube/@Chaofoodie

Brilio.net - Salah satu lauk makan yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia adalah ikan. Apa pun jenisnya, ikan jadi lauk yang enak dan mudah diolah. Bisa dimasak dengan aneka bumbu tumis, kuah, atau bahkan dikukus dengan tambahan rempah-rempah.

Tapi selain dimasak dengan rempah, ikan juga bisa diolah dengan cara digoreng. Ikan goreng menjadi salah satu menu olahan ikan yang paling mudah dibuat. Kamu cukup melumuri ikan dengan bumbu marinasi. Lalu ikan bisa langsung digoreng di atas panci yang sudah diberi minyak panas.

Sekilas, menggoreng ikan memang pekerjaan yang bisa dilakukan semua orang. Namun ternyata tidak semua orang bisa membuat ikan goreng yang bentuknya tetap utuh dan cantik. Bukan tanpa alasan, ikan termasuk bahan makanan yang mudah lengket di wajan ketika digoreng. Jika bagian kulit dan dagingnya sudah lengket, ikan jadi mudah hancur dan tampilannya kurang menarik saat disajikan.

Bikin proses menggoreng ikan jadi lebih mudah

Untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan minyak banyak dalam menggoreng ikan. Walau efektif mengurangi risiko kulitnya lengket di wajan, namun hal ini bisa menyebabkan masalah lain, lho. Biasanya minyak bekas menggoreng ikan hanya bisa digunakan sekali karena kotor dan bau amis.

Saat menggoreng ikan, takaran minyak yang digunakan memang sebaiknya hanya sedikit saja. Tapi supaya ikan nggak lengket, ada beberapa trik yang perlu dilakukan terlebih dahulu. Trik ini bisa bikin ikan nggak mudah lengket dan hancur saat digoreng nantinya.

Lebih jelasnya, kamu bisa menyimak video yang dibagikan oleh pengguna YouTube @Chaofoodie. Melalui salah satu unggahannya, dia menjelaskan sejumlah trik dan bahan tambahan yang diperlukan saat menggoreng ikan dengan sedikit minyak. Menurutnya bahan tersebut bisa bikin proses menggoreng ikan jadi lebih mudah, lho.

Dilansir BrilioFood pada Senin (3/7), sejumlah bahan yang diperlukan adalah jahe, daun bawang, dan tepung. Namun sebelum diberi bahan-bahan tersebut, siapkan dulu ikan yang sudah dibersihkan. Jika sudah bersih, keringkan permukaan ikan dengan tisu dapur.

Setelah itu, siapkan jahe dan daun bawang yang sudah diiris dengan ukuran besar. Ambil kedua bahan tadi dan remas-remas sampai mengeluarkan lendir. Barulah kemudian baluri ke permukaan ikan secara merata sambil digosok perlahan.

foto: YouTube/@Chaofoodie

Penggunaan jahe dan daun bawang ini akan membuat kulit ikan tidak mudah menempel. Dan nggak cuma itu, kedua bahan ini juga bisa mengurangi bau amis ikan, lho. Menurut pengguna YouTube @Chaofoodie, rasa ikan juga akan semakin lezat dan sedap, lho.

Jika sudah, diamkan selama beberapa saat. Barulah kemudian taburi dengan sedikit tepung (jenis apa pun). Cukup taburi sedikit saja, lalu ratakan menggunakan tangan. Lakukan hal ini di kedua sisi ikan.

foto: YouTube/@Chaofoodie

"It is also a small skill for frying fish without sticking to the pan without breaking the skin (itu juga keterampilan kecil untuk menggoreng ikan agar tak menempel di wajan dan merusak kulitnya)," terangnya lebih lanjut.

Selanjutnya, siapkan wajan penggorengan. Sebelum diberi minyak, sebaiknya gosok bagian dasar wajan dengan irisan jahe. Gosok secara merata untuk membuat lapisan antilengket pada wajan. Nah, hal ini juga akan membuat kulit ikan nggak mudah hancur saat digoreng nantinya.

foto: YouTube/@Chaofoodie

Setelah itu, barulah panaskan wajan dan tuang minyak secukupnya. Jika minyak sudah mulai panas dan mengeluarkan gelembung, masukkan ikan. Goreng dengan cara menggoyang-goyangkan wajannya agar minyaknya bisa mengenai seluruh permukaan ikan.

foto: YouTube/@Chaofoodie

Jika bagian bawahnya sudah mulai kering dan matang, baru balik secara perlahan. Lalu ulangi proses menggoreng tadi. Menurut pengguna YouTube @Chaofoodie, proses menggoreng setiap sisinya ini bisa mencapai 5 menit (tergantung ketebalan ikan).

Nah, jika sisi bagian bawahnya sudah matang, angkat dan tiriskan. Hasil ikan yang sudah digoreng ini tampak cantik karena tidak ada satupun bagian kulit atau dagingnya yang hancur dan menempel di wajan.

foto: YouTube/@Chaofoodie

Video tentang trik menggoreng ikan ini sudah ditonton lebih dari tujuh juta kali. Nggak heran jika ada lebih dari seribu pengguna YouTube yang membanjiri kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku ingin mencoba langsung trik tersebut.

"it looks very delicious! I'll definitely going to try out your recipe Your tips for frying the fish is really nice, saves a lot of cooking oil (kelihatannya sangat enak! Pasti akan kucoba resepnya Tips menggoreng ikannya enak banget, hemat minyak goreng)," sahut YouTube @isanctz.

"Beautiful technique, beautiful recipe. Thank you, chef! (Teknik yang bagus, resep bagus. Terima kasih, chef!)," ungkap YouTube @ginacosby773.

"I can cooked yummy fish ever after following your recipe. Thank you so much (aku bisa memasak ikan enak setelah mengikuti resepmu. Terima kasih banyak)," ujar YouTube @elsinakaruway6567.

"Trimakasih chef...ilmu yg sangat bermanfaat buat saya pribadi yg sangat suka makan ikan," papar YouTube @maratunsolihah1089.

"Amazing how to fry fish with less oil & use the rest to complete the rest!! simply awesome!!!! thank chef (menakjubkan cara menggoreng ikan dengan sedikit minyak & menggunakan sisa minyaknya untuk memasak yang lain!! sungguh mengagumkan!!!! terima chef)," kata YouTube @novembersky3749.

(brl/tin)