Langsung empuk dalam 15 menit, ini trik mengolah ayam kampung agar tak alot dan bebas bau amis

foto; YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

Brilio.net - Mengolah ayam kampung memang memiliki tantangan tersendiri, terutama karena teksturnya yang cenderung alot meskipun sudah direbus dalam waktu yang lama. Ayam kampung dikenal dengan dagingnya yang lebih keras dibandingkan ayam broiler, sehingga meskipun telah dimasak lama, dagingnya bisa tetap sulit untuk dipotong atau dikunyah. Hal ini seringkali membuat proses memasak ayam kampung menjadi memakan waktu lebih lama, terutama jika ingin mendapatkan hasil yang empuk dan mudah dipisahkan dari tulangnya.

Salah satu solusi yang banyak digunakan oleh ibu rumah tangga atau koki adalah dengan menggunakan panci presto. Alat masak ini mampu menghasilkan tekanan tinggi yang mempercepat proses pemasakan, menghilangkan kekerasan daging ayam kampung, dan membuatnya lebih empuk dalam waktu yang jauh lebih singkat. Panci presto bekerja dengan cara memasak dengan uap panas pada tekanan tinggi, yang dapat melunakkan serat daging tanpa harus memasaknya berjam-jam, sehingga ayam kampung bisa lebih cepat disajikan dalam bentuk yang lebih lembut dan lezat.

Meskipun menggunakan presto sangat membantu dalam mengatasi tantangan ini, sayangnya tidak semua orang memiliki panci khusus tersebut. Lantas sebagai gantinya, kamu dapat menggunakan trik dari pengguna YouTube Resep Masakan Sederhana Reman. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan panci biasa untuk bisa membuat ayam kampung jadi empuk dalam waktu 15 menit saja.

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

Dilansir BrilioFood dari YouTube Resep Masakan Sederhana Reman pada Senin (20/1), hal pertama yang dilakukan adalah mencuci bersih ayam kampung terlebih dahulu. Setelah itu, rebus air dalam panci hingga mendidih. Sembari menunggu mendidih, masukkan dua ruas jempol jahe yang sudah digeprek.

"Penambahan jahe ini tujuannya supaya tidak amis dan juga mempercepat proses pengempukkan ayam kampung tersebut," ujar YouTube Resep Masakan Sederhana Reman.

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

Lantas setelah diberi jahe, masukkan juga 1,5 sdt garam supaya rasanya jadi lebih gurih. Nah, kemudian jika airnya sudah mendidih, masukkan potongan daging ayam kampung yang sudah dicuci bersih tadi. Pastikan semua bagian daging ayam terendam sempurna, ya.

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

Selanjutnya, tutup panci dan rebus ayam selama 5 menit. Setelah itu, matikan api kompor dan diamkan selama 30 menit dalam posisi panci masih tertutup. Barulah kemudian, rebus kembali hingga 10 menit, terhitung setelah airnya mendidih lagi. Semua proses ini dilakukan dalam kondisi panci tertutup, ya.

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

Daging ayam yang sudah direbus dengan total 15 menit ini bisa langsung diangkat. Siapa sangka, meski direbus sebentar, namun hasil ayam kampung benar-benar empuk. Bahkan dagingnya isa mengelupas dengan mudah seperti saat dipresto.

Video tentang trik mengolah ayam kampung ini telah ditonton lebih dari 134 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar bahkan mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut.

"Trimakasiiihhh bnyaaaaakk ya bun.....q berhasil pake cara ini," papar YouTube @cakmet6058.

"Yeeeeyyyy berhasil Makasihh bnyakk ya Bun," sahut YouTube @rikihamzah.

"Beneran empuk, thank u," tulis akun YouTube @karmahadid.

"Oke next markicob. Krna stok gas sdg menipis," pungkas YouTube @SitiRaahman.

(brl/far)