Jangan salah, begini trik agar sayur sawi tidak pahit dan tetap hijau saat dimasak

foto: YouTube/Dapur Boru Hutauruk

Brilio.net - Sayur sawi kerap dijadikan andalan untuk berbagai hidangan. Teksturnya yang renyah membuat olahan sawi ini makin lezat ketika disantap. Selain itu, padatnya nutrisi pada jenis sayuran hijau ini juga cocok dijadikan menu makan sehat.

Namun sebelum siap dimasak, kamu perlu tahu jenis sawi yang digunakan. Pasalnya, beberapa jenis sawi memiliki rasa pahit yang pekat. Misalnya sawi hijau, sawi jabung, caisim, atau sayur sawi Chinese mustard.

Jika diolah sembarangan, rasa pahit pada akan melekat kuat. Tentu rasa pahit ini bisa mengurangi kenikmatan saat hendak menyantap sawi. Nggak heran kalau sebagian orang akan berpikir dua kali ketika hendak mengonsumsi sawi pahit.

Padahal tahu nggak sih? Rasa pahit pada sawi ini bisa dikurangi dengan teknik memasaknya tepat. Ada beberapa trik memasak yang perlu kamu ketahui sebelum mengolah sawi pahit ini.

Salah satu pengguna YouTube dengan channel bernama Dapur Boru Hutauruk pernah membagikan trik memasak sayur sawi tersebut. Melalui video yang diunggah, dia membeberkan beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak sawi untuk meminimalisir rasa pahit yang ditimbulkan.

Cuci sawi lebih dulu

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Boru Hutauruk, Selasa (17/1), sawi yang hendak dimasak perlu dicuci sampai bersih terlebih dahulu. Saat mencuci, kamu bisa menambahkan garam pada sawi dan meremas-remasnya. Penambahan garam ini bisa membantu menetralisir rasa pahit pada sawi.

foto: YouTube/Dapur Boru Hutauruk

Setelah dicuci, potong-potong sawi. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Dapur Boru Hutauruk mengaku memotongnya dengan tangan. Hal ini rupanya bisa meminimalisir keluarnya getah yang menjadi penyebab rasa pahit.

"Pertama, kita cuci dulu sawinya, setelah kita cuci baru potong. Potongnya jangan pakai pisau, tapi pakai tangan, itu rahasianya," kata YouTube Dapur Boru Hutauruk.

Nah, proses memasak sawi ini pun jadi kunci penting. Pertama-tama, siapkan air mendidih. Sedikit-banyak air yang digunakan tergantung pada menu yang dibuat. Jika hendak membuat menu berkuah, bisa tambahkan lebih banyak air. Sebaliknya, jika ingin menu masakan seperti tumisan, gunakan sedikit air saja.

foto: YouTube/Dapur Boru Hutauruk

Pastikan untuk memasukkan sayur sawi ketika air sudah benar-benar mendidih. Proses ini akan membuat sawi jadi cepat matang dan warnanya akan tetap hijau segar. Barulah kemudian masukkan bumbu-bumbu, seperti bawang dan garam atau penyedap.

foto: YouTube/Dapur Boru Hutauruk

"Jangan ditumis pakai minyak, ya, direbus air. Kemudian setelah mendidih, baru dimasukin aja sawinya sama bawangnya," kata YouTube Dapur Boru Hutauruk.

Memasak sawi dengan cara ditumis menggunakan minyak memang tidak dianjurkan. Selain bikin warnanya makin gelap, proses menumis ini juga akan membuat sawi semakin pahit. Bukan tanpa alasan, menumis sawi biasanya akan membuat proses memasaknya jadi lebih lama. Nah, proses memasak sawi yang lama akan berpotensi membuat getah penyebab rasa pahit semakin banyak keluar.

Maka dari itu, sebaiknya masak sawi dengan cara direbus saja. Namun ingat, jangan merebusnya terlalu lama. Jika dirasa bumbu dan sayur sawi sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke wadah lain.

foto: YouTube/Dapur Boru Hutauruk

Ditonton lebih dari 20 ribu kali, video tentang trik memasak sawi ini membuat warganet tertarik. Menilik kolom komentar, tidak sedikit yang ikut menanggapi langsung. Sebagian besar warganet ini mengucapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru.

"Makasih kak tips nya," ungkap YouTube Zofia Wadani.

"Bermanfaat sekali...," kata YouTube Titom dan Kayla.

"ok cece terima kasih," papar YouTube Eka yani.

(brl/tin)