Jangan langsung digoreng, ini cara mengolah pempek frozen agar tetap enak dan teksturnya kenyal

foto: YouTube/Eka Amalia

Brilio.net - Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terkenal memiliki rasa gurih dan bertekstur kenyal. Jajanan satu ini pada umumnya terbuat dari berbagai jenis ikan seperti ikan tenggiri, tuna, gabus, dan masih banyak lagi. Bahkan saat ini pempek juga bisa dikreasikan versi ekonomis tanpa tambahan ikan di dalam adonannya, lho. Meski begitu, pempek tetap menawarkan rasa yang menggiurkan, terlebih saat dicocol dengan cuko yang terasa asam sekaligus pedas.

Di luaran sana, pempek dijual dengan berbagai jenis. Mulai dari lenjer, kapal selam, adaan, bulat, dan lainnya. Tak hanya itu, saat ini sudah tersedia pempek frozen yang juga dijual di pasaran.

Pempek frozen ini benar-benar jadi solusi yang tepat buat kamu para pecinta pempek. Selain enak dan tahan lama karena dimasukkan ke dalam freezer, cara pengolahan pempek frozen juga sangat praktis. Tanpa perlu membuatnya dari awal, kamu hanya tinggal menggoreng pempek frozen sesuai kebutuhan saat akan menyantapnya.

Sayangnya, pempek frozen yang dimasukkan ke dalam freezer biasanya menjadi beku. Akibatnya, kamu harus menunggu terlebih dahulu agar pempek kembali ke suhu ruang supaya siap untuk digoreng. Namun, setelah digoreng pun, pempek memiliki tekstur yang keras dan tidak kenyal lagi.

Ternyata ada lho trik mengolah pempek frozen yang diperlihatkan oleh pengguna YouTube bernama Eka Amalia. Cara yang ia pakai akan menghasilkan pempek frozen yang enak dan tetap kenyal setelah digoreng.

Ikuti step-stepnya agar pempek tetap enak dimakan

Dilansir BrilioFood dari YouTube Eka Amalia pada Senin (16/1), sebelum menggoreng pempek frozen miliknya, perempuan satu ini mengolah pempek terlebih dahulu dengan cara merebusnya. Hal inilah yang membuat tekstur pempek menjadi tidak keras dan tetap kenyal saat dikonsumsi nantinya.

"Pempek yang sudah beku itu sebaiknya direbus ataupun dikukus sehingga hasilnya masih sama seperti awal," ujarnya.

foto: YouTube/Eka Amalia

Pempek yang baru saja dikeluarkan dari freezer jangan langsung dimasukkan ke dalam air rebusan. Rendam terlebih dahulu pempek frozen ke dalam mangkuk berisi air biasa.

"Jangan sekali-kali merebus pempek yang masih beku. Karena itu akan menyebabkan pempek kita menjadi hambar dan lembek banget," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Eka Amalia

Setelah pempek sudah mulai lembut dan tidak beku lagi, masukkan satu per satu ke dalam panci berisi air mendidih. Tanpa perlu menutup panci, rebus pempek selama 3 menit. Jangan lupa pada proses ini, tambahkan secukupnya garam ke dalam panci. Garam berfungsi untuk menambahkan cita rasa pada pempek.

"Itu hanya membuat rasa ikannya tetap terasa," ujarnya.

foto: YouTube/Eka Amalia

Setelah 3 menit, angkat dan tiriskan pempek. Saat sudah dingin, pempek bisa langsung dikonsumsi ataupun digoreng kembali. Dengan cara ini, dijamin tekstur pempek tetap akan kenyal sekaligus bercita rasa enak tentunya.

foto: YouTube/Eka Amalia

Meski di awal video, Eka Amalia menyebutkan bahwa pempek frozen bisa direbus atau dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng, namun ternyata cara yang paling efektif adalah dengan metode merebus.

"Sebaiknya pempek jangan dikukus teman-teman, kalau dikukus pempek cepet kuning dan bagian permukaannya akan kering," ujarnya.

Video milik YouTube Eka Amalia sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Desember 2021 lalu, video ini ditonton hingga 13 ribu kali. Tak hanya itu, video berisi cara mengolah pempek frozen ini juga disukai oleh 294 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)