Jangan langsung dibuang, begini cara mengolah santan basi jadi minyak goreng

foto: YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB

Brilio.net - Memiliki rasa gurih alami yang khas, santan kerap dimanfaatkan sebagai campuran berbagai macam masakan yang menambah rasa lezat pada makanan. Sayangnya, santan juga termasuk bahan makanan yang mudah basi. Dalam hitungan jam, santan yang dibiarkan begitu saja bisa langsung asam, pecah, atau bahkan bergerindil. Jika kondisinya sudah seperti itu, santan tentu tak layak digunakan lagi.

Lantaran sudah tidak bisa digunakan untuk memasak, sebagian orang biasanya akan langsung membuang santan basi tersebut. Padahal, tahu nggak sih? Santan yang sudah basi sekalipun masih bisa dimanfaatkan lagi, lho. Kamu bisa mengolahnya jadi minyak goreng seperti yang dilakukan pengguna YouTube bernama bernama Awan Wawan.

Melalui channel YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB, pria yang berprofesi sebagai pengusaha santan tersebut memaparkan cara mengolah santan basi jadi minyak kelapa yang bisa dimanfaatkan untuk menggoreng. Lewat salah satu videonya, dia menunjukkan kondisi santan basi dalam plastik yang sarinya sudah menggumpal dan terpisah dari airnya.

"Santan yang basi ini bisa dimanfaatkan, jangan dibuang, ya," kata Awan dikutip BrilioFood pada Rabu (28/12).

Lebih sehat dibanding minyak sawit.

foto: YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB

Dalam video tersebut, Awan menggunakan empat bungkus plastik santan basi yang memang sengaja dibiarkan selama lima hari. Santan yang sudah basi tersebut perlu dibuang airnya terlebih dahulu. Langsung gunting sedikit bagian bawah plastik untuk memisahkan sari kelapa yang telah mengambang. Sedangkan untuk sisa sarinya bisa langsung dipindahkan ke panci.

foto: YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB

Setelah itu, masak sari-sari santan yang sudah diletakkan dalam panci. Proses perebusan sari santan ini bisa memakan waktu kurang lebih satu jam lamanya. Oleh karena itu, gunakan api yang sangat kecil. Hindari menggunakan api besar karena akan membuat minyak jadi hitam dan cepat hangus.

"Apinya itu nggak usah terlalu besar, karena dia akan cepat hangus. Jadi apinya cukup api kecil. Kalau apinya terlalu besar, minyaknya jadi hitam dan kualitasnya jadi tidak bagus," jelasnya.

foto: YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB

Dalam proses ini, aroma santan yang sebelumnya asam dan bau akan berubah lebih wangi seperti aroma kelapa parut yang dioseng. Sehingga tetap akan sedap ketika digunakan untuk menggoreng. Jika sarinya sudah mulai menggumpal, saring untuk memisahkan bagian minyaknya. Kamu bisa memasak lagi sari kelapa tersebut untuk mengekstrak sisa minyak yang masih ada di dalamnya, lalu saring lagi dan campur dengan minyak tadi.

foto: YouTube/Awan Wawan Bakwan AWB

Untuk menghilangkan sisa kandungan air dalam minyak, kamu bisa memanaskannya sebentar dengan api kompor. Jika sudah tidak ada letupan-letupan, bisa dipastikan minyak kelapa sudah jernih. Kamu bisa langsung menjual kembali minyak tersebut atau menggunakannya untuk menggoreng.

"Jika pun minyaknya tidak terjual, itu bisa dimanfaatkan untuk memasak sendiri. Daripada minyak kelapa sawit lebih bagus minyak kelapa (asli)," tukas Awan.

Video tentang mengolah santan basi ini rupanya telah ditonton ribuan kali. Banyak warganet yang mengaku baru tahu dengan informasi yang sangat bermanfaat tersebut. Hal ini turut diungkapkan warganet melalui kolom komentar.

"Terima kasih infonya,saya sering beli pernah ketemu yg basi,tapi sayang saya buang," ungkap YouTube/Lie Awan jaya.

"Ini bisa jadi virgin coconut oil bang yg sangat bermanfaat sekali," papar YouTube/Niki Novera.

"Wow.. baru tau.. aku.. Mantap bos.." ujar YouTube/Jhon JhoVel.

(brl/mal)