Jangan hanya dicuci dan dimarinasi, begini cara hilangkan amis dari ikan belut

YouTube/Dapur Keluarga Bahagia

Brilio.net - Ikan belut terkenal dengan bentuk tubuhnya yang panjang dan licin. Sumber protein satu ini sering dimanfaatkan sebagai lauk khas rumahan karena rasanya enak dan tinggi nutrisi. Dilansir dari sorestaurant.com, belut kaya akan mineral, asam lemak, protein, dan lainnya. Nutrisi pada belut ini bagus buat jantung, tulang, juga bisa cegah berbagai penyakit.

Ikan belut juga bisa dikreasikan jadi aneka hidangan lezat, lho. Mulai dari yang simpel digoreng begitu saja atau dibuat jadi menu tumis, berkuah, ikan bakar, dan lain sebagainya. Namun, masih banyak yang bingung soal cara pembuatan belut karena ikan ini punya aroma amis yang sulit dihilangkan.

Rupanya, untuk menghilangkan bau amis belut, jangan cuma dicuci saja, tapi ada bagian tertentu di tubuhnya yang harus dibuang. Cara menghilangkan amis ikan belut sempat dibagikan oleh warganet bernama Aqeela lewat sebuah unggahan di YouTube Dapur Keluarga Bahagia.

Patut Dicoba Di Rumah.

Pertama-tama, ikan belut bisa diaduk bersama abu bekas membakar arang. Fungsinya, supaya ikan belut pingsan dan tidak merasa sakit saat disembelih atau dipotong nantinya. Guncang-guncangkan ikan belut bersama abu di dalam wadah tertutup selama beberapa detik. Kalau ikan belut terlihat tak bergerak lagi, baru cuci bersih. Setelah itu, belah bagian leher ikan belut, tapi jangan sampai putus.

"Jangan sampai putus, soalnya kita mau nyari tali amis. Dalam mencarinya, butuh kesabaran. Dalam 1 ekor belut, ada 2 tali amis, dia di sebelah kanan dan kiri," jelas Aqeela, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Keluarga Bahagia pada Kamis (4/5).

foto: YouTube/Dapur Keluarga Bahagia

Tali amis bisa dicari di bagian dalam daging ikan belut. Caranya, selipkan pisau atau gunting, kalau tali amis sudah terlihat tarik perlahan, sebaiknya jangan sampai putus. Kalau tali yang satu sudah lepas, cari dan tarik kembali tali amis yang satu lagi. Usut punya usut, meski ikan belut sudah dicuci bersih dan dimarinasi, tapi jika masih ada tali amis ini, bau amisnya masih tetap ada, lho.

foto: YouTube/Dapur Keluarga Bahagia

Selanjutnya, ikan belut bisa dibelah memanjang bagian bawahnya untuk disiangi sampai isi perutnya bersih. Di proses ini, gunakan air mengalir cukup banyak supaya isi perut ikan belut bisa benar-benar bersih. Setelahnya, marinasi ikan belut dengan bahan seperti jeruk nipis atau belimbing wuluh supaya lendirnya hilang.

"Aku remas-remas pakai belimbing wuluh dan daunnya," ujar Aqeela.

foto: YouTube/Dapur Keluarga Bahagia

Terakhir, bilas lagi ikan belut sampai bersih. Dijamin, ikan belut yang sebelumnya sangat licin, kini sudah jadi bebas lendir karena sudah dibersihkan. Kemudian, ikan belut bisa dipotong-potong sesuai selera dan siap dimasak.

foto: YouTube/Dapur Keluarga Bahagia

Gimana, sekarang sudah tahu kan cara menyiangi ikan belut supaya bau amisnya benar-benar enyah? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Dapur Keluarga Bahagia, tak sedikit warganet yang baru tahu cara mengatasi bau amis ikan belut ini, lho. Unggahan ini pun ramai dikunjungi, terbukti dari viewers yang sudah lebih dari 218 ribu.

"Terimakasih ilmunya kak," kata YouTube Mulyani Harun Wiryono.

"Alhamdulillaah...., Ternyata ada benang tali yang membuat belut amis," cetus YouTube Channel Iwan Buser.

"oh pantesan amis walau udah diicuci," ungkap YouTube GURU GEMPAL.

embed video:

(brl/lut)