Jangan gunakan terigu, ini cara bikin adonan peyek supaya renyah tahan lama pakai 2 bahan dapur

foto: TikTok/@fi3_an1

Brilio.net - Ada banyak sekali jenis camilan kebanggaan orang Indonesia, salah satunya peyek atau kerap disebut pula dengan nama rempeyek. Peyek terbuat dari adonan tepung yang dicampurkan dengan kacang tanah, ikan teri, udang rebon, kacang hijau, dan lain sebagainya. Rasa gurih dan tekstur renyah peyek memang bikin sulit berhenti makan, sih.

Tak hanya bisa dijadikan sebagai menu camilan, tetapi peyek juga cocok disantap bareng nasi, lauk, dan aneka sayuran, lho. Lantaran bisa dijadikan camilan atau pendamping makanan berat, nggak heran banyak orang doyan menyimpan stok peyek dalam jumlah banyak di rumah, ya?

Di pasaran, memang sudah banyak pedagang yang menjual peyek. Namun, peyek yang dibuat sendiri pastinya lebih nikmat dan fresh (baru digoreng). Bahkan, kamu juga bisa mengatur bahan adonannya supaya gurih, renyah, dan tak cepat melempem. Salah satu trik membuatnya sempat dibagikan oleh warganet di akun TikTok @fi3_an1.

"Rasanya Gurih mantap, Renyah banget, Ga banyak Remahan," tulisnya dalam unggahan TikTok @fi3_an1, dikutip BrilioFood pada Senin (22/1).

Mudah dipraktikkan di rumah

Menurut warganet akrab disapa Fitriani ini, sebaiknya adonan peyek jangan dibuat menggunakan tepung terigu, melainkan jenis tepung lain. Pasalnya, kalau pakai terigu, hasil gorengan peyek jadi kurang renyah dan nggak tahan lama, lho. Jadi, jenis tepung yang dimaksud ada dua, yakni tepung beras dan tepung tapioka.

Masukkan tepung beras dan tapioka di dalam wadah. Selanjutnya, tambahkan telur, santan, air, garam, dan bumbu halus. Pemilik akun TikTok @fi3_an1 menggunakan bumbu halus dari campuran bawang putih, kemiri, kencur, daun jeruk, serta ketumbar. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan tak ada tepung menggumpal.

"Untuk kekentalannya sedang aja ya, jangan terlalu encer. Karena kalau terlalu encer (saat) digoreng (akan) banyak yang berserak di minyaknya. Kalau terlalu kental nanti terlalu tebal hasil peyeknya," jelas Fitriani.

foto: TikTok/@fi3_an1

Sebelum digoreng, adonan bisa ditambahkan dengan isian, baik kacang, teri, atau bahan lain sesuai selera. Setelah itu, panaskan minyak agak banyak di dalam wajan. Kemudian, goreng adonan peyek hingga matang dan kecokelatan. Jangan lupa untuk membolak-balik peyek saat digoreng sesekali supaya matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan peyek.

foto: TikTok/@fi3_an1

Gimana, hasil olahan peyek ala Fitriani ini kelihatan bagus, kan? Mengintip kolom komentar di video milik TikTok @fi3_an1 yang sudah ditonton 61 ribu kali, tak sedikit warganet meninggalkan komentar antusias seputar trik mengolah peyek ini, lho.

@fi3_an1 Masya Allah Tabarakallah Lagi pengen aja bun makan Peyek Langsung eksekusi Alhamdulillah hasilnya banyak banget Rasanya Gurih mantap, Renyah banget Ga banyak Remahan . Resep 500gr Tepung Beras 150gr Tapioka 300ml santan 2 butir telur Air secukupnya lupa takar Garam dan penyedap secukupnya Bumbu Halus 60gr Baput 20gr kencur 20gr kemiri 5 lembar daun jeruk 2sdm ketumbar kasar/ 2 bks halus Kacang tanah di Chopper kasar bagusnya Ikan teri Bila suka Cara ada di video ya bun Semoga suka dan selamat mencoba Happy Cooking #peyek #reseppeyek #cookingtiktok suara asli - Fitriani Handayani

(brl/tin)