Jangan diremas pakai garam, ini trik bikin tumis pare yang antipahit dan mudah dibuat

Belah pare jadi dua bagian sama besar |

Caranya, cuci pare di bawah air mengalir. Kalau sudah, belah pare jadi dua bagian sama besar.

"Lalu buang bagian dalam pare sampai bersih menggunakan jari," jelasnya dikutip BrilioFood dari YouTube DAPUR PIKA, Sabtu (24/6).

foto: YouTube/DAPUR PIKA

Usut punya usut, bagian putih tersebut yang menyebabkan rasa pahit di pare. Dilansir dari draxe.com, rasa pahit berasal dari sejenis senyawa alkaloid yaitu momordicine yang ada di bagian daging pare. Selanjutnya, potong-potong pare sesuai selera.

"Karena mau ditumis, aku iris tipis seperti ini," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/DAPUR PIKA

Kumpulkan jadi satu lalu masukkan irisan pare ke dalam baskom. Lalu tambahkan 2 sdm gula pasir ke dalam baskom. Aduk dan remas pare pakai tangan sampai jadi lemas dan mengeluarkan cairan.

"Cara ini dinilai lebih efektif menghilangkan rasa pahit pada pare dibanding jika menggunakan garam," ucapnya.

foto: YouTube/DAPUR PIKA

Jika sudah, bilas pare dengan air mengalir. Tiriskan terlebih dahulu. Di samping itu, tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Aduk-aduk sampai keluar aroma harum.

foto: YouTube/DAPUR PIKA

Kalau sudah harum, masukkan irisan pare dan jamur kuping. Jangan lupa tambahkan 1 sdm garam, 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdm saus tiram. Aduk-aduk lagi sampai semuanya tercampur merata.

foto: YouTube/DAPUR PIKA

Jika pare sudah tampak layu dan matang, matikan kompor. Angkat dan pindahkan tumis pare ke piring saji.

foto: YouTube/DAPUR PIKA

Dengan cara ini, dijamin tumis pare akan terasa lebih enak. Iya, karena sudah nggak ada lagi rasa pahit di dalamnya. Kalau sudah tahu trik mengolahnya, kamu jadi nggak malas lagi mengolah pare sendiri, kan?

Video milik YouTube DAPUR PIKA ini langsung menuai atensi warganet. Terbukti sudah ditonton hampir 34 ribu kali dan mendapatkan berbagai respons dari warga YouTube lainnya.

"Terimah kasih bang resepnya akan sy coba smg abang sekeluarga diberi kesehatan dan rezeki yg berlimpah yg berkah," tulis akun YouTube @walikahwalikah6848.

"Mntap skali resep sayur Pare," ujar akun YouTube @musakirtanete6020.

"Terimakasih kk sudah berbagi resep dan tips memasak pare yang benar dan lezat..." ucap akun YouTube @aqlankitchen.

"Pare nya keliatan enak sekali.. Terimakasih resep nya," sahut akun YouTube @feliciaareta7858.

"Ini masakan kesukaan saya...terimakasih resepnya pak..jngan lupa mmpir ," tulis akun YouTube @resepdesa.

(brl/tin)