Jangan dicuci air, begini cara bersihkan daging sapi agar tidak bau dan alot

Instagram/@ammaizza1

Brilio.net - Daging sapi bisa jadi pilihan menu menarik, baik dijadikan lauk harian maupun untuk hidangan acara spesial. Apalagi olahan daging sapi cocok disajikan dengan nasi dan aneka jenis sayuran.

Di samping itu, daging sapi punya banyak khasiat baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, kandungan protein daging sapi bisa dimanfaatkan untuk menjaga kekebalan tubuh.

Biar nggak bosan, jangan mengolah daging sapi dengan cara yang itu-itu saja. Kamu bisa mengolahnya dengan cara ditumis, dijadikan sate, dipanggang, dan lainnya. Sebelum diolah jadi berbagai sajian, daging sapi tentu harus dibersihkan terlebih dahulu.

Cara membersihkan daging sapi ini berbeda dengan mencuci bahan makanan lainnya. Pasalnya, daging sapi nggak dianjurkan untuk dibilas dengan air. Jika daging sapi dibilas air, seluruh bakteri justru malah merata ke seluruh permukaan daging sapi. Alhasil, serat-serat daging sapi justru hancur, sehingga teksturnya jadi lembek saat diolah. Parahnya lagi, daging sapi juga jadi bau.

Nah, pastikan kamu mencuci daging sapi dengan cara yang tepat, ya. Kalau masih bingung bagaimana caranya, kamu bisa menyimak cara yang dibagikan oleh pengguna Instagram @ammaizza1. Di unggahan videonya ini, ia tidak menganjurkan untuk daging sapi dicuci dengan air.

“Stop mencuci daging sapi dengan air mengalir karena akan mengontaminasi daging sapi dengan alat-alat dapur. Solusinya kamu bisa memakai metode blansir,” jelasnya, dikutip BrilioFood dari Instagram @ammaizzal pada Jumat (21/6).

Metode blansir sendiri adalah teknik merebus daging sapi dalam waktu singkat. Oleh karena itu, masukkan air terlebih dahulu ke dalam panci. Nyalakan api lalu tunggu sampai air mendidih. Kalau sudah mendidih, langsung masukkan daging sapi ke dalam panci.

foto: Instagram/@ammaizza1

Gunakan api kompor sedang, rebus daging sapi dalam waktu 3 menit saja. Dengan proses perebusan ini, seluruh kotoran dan bakteri pada daging sapi akan mati. Hal ini terlihat ketika permukaan air rebusan yang penuh dengan busa berwarna putih.

foto: Instagram/@ammaizza1

Setelah direbus selama 3 menit, matikan api kompor. Langsung angkat daging sapi dan pindahkan ke wadah. Lalu bilas daging sapi di bawah air mengalir, tiriskan. Daging sapi bisa langsung diolah dengan berbagai bumbu sesuai selera.

foto: Instagram/@ammaizza1

(brl/lut)