Jangan cuma pakai tepung terigu, ini cara bikin adonan tahu krispi tahan lama ditambah 1 bahan dapur

YouTube/Kang Sabar

Brilio.net - Ada banyak sekali kreasi olahan tahu, mulai dari yang berkuah, ditumis, dikukus, sampai digoreng. Misalnya menu cabai garam, tahu kuah santan, tahu fantasi, tahu walik, sampai tahu krispi. Nah, olahan tahu yang digoreng seperti tahu krispi termasuk favorit banyak orang.

Tahu krispi terkenal punya rasa gurih dan tekstur renyah yang bikin nagih. Camilan ini juga bisa dipadukan dengan cocolan sambal, saus, atau bubuk aneka rasa. Bahkan, tak jarang sejumlah orang menyantap tahu krispi ini buat lauk nasi, lho.

Namun, tak sedikit pula yang justru gagal saat mencoba membuat olahan tahu krispi ini. Pasalnya, masih banyak yang belum tahu trik mengolahnya supaya tekstur krispi tahu goreng bisa tahan lama.

Nah, buat kamu yang belum tahu triknya, intip trik yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube Kang Sabar, yuk.

Pria ini menjelaskan, tahu goreng tak bisa renyah dalam waktu lama kalau hanya diberi pelapis tepung terigu saja. Sehingga, kamu bisa menambahkan beberapa jenis tepung lain dan satu bahan rahasia yang jadi kuncinya.

Menarik Ditiru, Nih~

Dikutip BrilioFood dari YouTube Kang Sabar pada Selasa (14/11), siapkan dulu tahu yang sudah dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera.

Kemudian, campur bumbu seperti garam, merica, serta penyedap rasa. Lantas, racikan bumbu ini bisa dicampurkan ke dalam wadah berisi tepung terigu. Biar hasil tahu goreng lebih krispi, tambahkan pula tiga jenis tepung lain seperti tepung tapioka, beras, serta maizena.

foto: YouTube/Kang Sabar

Setelah itu, beri sedikit baking soda. Baking soda inilah yang jadi bahan rahasia untuk membantu tahu krispi lebih tahan lama. Warganet yang akrab disapa Kang Sabar menjelaskan, ia menggunakan baking soda versi double acting, sehingga lebih efektif membuat tahu jadi lebih renyah.

Aduk adonan sampai rata, lalu bagi jadi dua. Salah satunya dicampurkan dengan air secukupnya sampai konsistensinya agak cair. Lalu, tahu cukup dibaluri dengan adonan tepung kering terlebih dahulu sebelum digoreng.

foto: YouTube/Kang Sabar

Setelah tahu diselimuti dengan tepung kering, goreng di minyak panas menggunakan api besar. Aduk sesekali dan tunggu sampai tahu berwarna kecokelatan. Jika sudah kecokelatan, langsung tuangkan adonan basah secukupnya ke dalam gorengan tahu supaya jadi bersarang dan renyah.

Lakukan proses menuangkan adonan basah 2 sampai 3 kali agar hasilnya lebih krispi. Setelah tahu renyah dan golden brown, siap nih diangkat dan ditiriskan.

"Jika suhu minyaknya lebih tinggi, akan menghasilkan tahu yang lebih renyah," kata Kang Sabar.

Supaya minyak terpisah dari tahu kamu bisa menggunakan set penisris. Cek di bawah ini untuk mendapatkan set peniris.

Supaya minyak terpisah dari tahu kamu bisa menggunakan set penisris. Cek di bawah ini untuk mendapatkan set peniris.

foto: YouTube/Kang Sabar

Gimana, mudah ditiru kan trik bikin tahu krispi ala Kang Sabar ini? Mengintip kolom komentar dalam videonya yang sudah ditonton 138 ribu kali, tak sedikit warganet yang berhasil mencoba resep tahu krispi ini, lho. Di samping itu, ada pula yang mengajukan pertanyaan seputar teknik menggoreng tahu krispi yang tepat.

"malam kang sabar..mksh ya resepnya... saya dah coba dan berhasil.. bnr2 crispy seperti yg di iual dipinggir jln ..resep dan cara goreng nya bnr2 inspirasi buat mak2 di rnh..sukses sll ya kang..laris manis dagangan nya.. Berkah sll ya ," ungkap YouTube @lily-vf4fy.

"Kalo pakai kompor seribu, bagus gak mas hasilnya untuk goreng tahu crispy?" tanya YouTube @PikachuSenja dan dibalas pemilik video, "Bagus jg, tp rekomendasi mawar aja."

"adonan itu juga bisa bang di buat sama jamur krispy kentang krispy," tulis YouTube @resdianaeres7217 dan mendapat balasan "Bisa."

(brl/lut)