Jangan cuma pakai tepung beras, ini trik agar bakwan sayur renyah dan tak lembek tambah 1 bahan dapur

YouTube/Masak yuk

Brilio.net - Bakwan sayur termasuk jenis gorengan paling populer. Makanan satu ini memang terkenal nikmat, apalagi kalau dimakan dengan cocolan saus kacang, sambal kecap, atau cabai rawit. Selain disantap sebagai camilan, tak jarang bakwan sayur juga dijadikan lauk pendamping nasi, lho.

Namun, masih banyak orang merasa gagal ketika membuat bakwan sayur, karena hanya renyah saat kondisinya masih hangat saja. Sedangkan kalau sudah dingin, bakwan auto lembek dan kurang enak lagi. Untuk mengakali hal ini, banyak orang menggunakan trik seperti menambahkan tepung beras ke dalam adonan.

Tepung beras memang ampuh banget bikin tekstur bakwan sayur jadi semakin renyah saat digoreng. Tetapi, masih ada trik lain yang juga bisa dipraktikkan biar hasil gorengan bakwan sayur renyah lebih lama lagi. Triknya sempat dibagikan oleh warganet di akun YouTube Masak yuk, yaitu menggunakan tambahan satu bahan dapur.

Hasilnya Lezat.

Pertama, siapkan dulu tepung terigu dan tepung beras secukupnya. Kemudian, campurkan kedua tepung tersebut dengan bumbu halus. Pemilik akun YouTube Masak yuk mengatakan, ia pakai bumbu halus dari bawang putih, ketumbar, kemiri, lada, kaldu bubuk, micin, dan garam.

Setelah itu, campurkan adonan dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalannya pas. Selanjutnya, baru masukkan satu bahan dapur yang berperan penting untuk menambah tekstur renyah bakwan, yakni margarin. Aduk hingga rata, tapi jangan langsung dicampurkan dengan sayur.

foto: YouTube/Masak yuk

Pemilik akun YouTube Masak yuk mengaku lebih senang mencampurkan adonan dengan sayur di wadah terpisah secara sedikit demi sedikit. Rupanya, hal ini berguna untuk mencegah sayuran cepat layu. Pasalnya, kalau sayuran layu, bisa bikin bakwan cepat lembek saat digoreng di dalam minyak panas, lho.

"Kalau (dipisah) begini, adonannya juga bisa buat yang lain, misalnya goreng tempe, celup tahu isi, goreng ubi, sukun, kalau saya gitu," imbuhnya, dikutip BrilioFood dari YouTube/Masak yuk pada Rabu (29/11).

foto: YouTube/Masak yuk

Kalau adonan sudah dicampurkan dengan potongan sayur, langsung goreng di minyak panas menggunakan api kompor sedang. Bolak-balik sesekali bakwannya selagi digoreng agar matangnya merata. Kalau sudah renyah dan kecokelatan, bakwan sayur siap diangkat dan ditiriskan.

"Ini resep bakwan yang dari dulu aku pakai jualan, sampai bisa beli rumah yang sekarang aku tempatin ini," pungkas warganet akrab disapa Mama Bay ini.

foto: YouTube/Masak yuk

Gimana, menarik banget ya trik bikin bakwan sayur goreng ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Masak yuk yang sudah ditonton 6.000 kali, banyak warganet yang antusias dengan trik ini, lho. Di sisi lain, ada pula yang bertanya seputar hasil gorengan bakwan sayur ini.

"brp jam ketahanan kriuknya mama bay.... soale klo sy bikin bakwan 1 jam dah mlempeng," ujar YouTube @vanessahumaira6266 dan mendapat balasan "O ya ini bisa Ampe siang," dari pemilik video.

(brl/lut)