Jangan cuma pakai tepung beras dan tapioka, begini trik bikin adonan peyek renyah dan antikeras

foto: YouTube/DAPUR CIMOETZ

Brilio.net - Gorengan jadi salah satu makanan ringan paling diminati sejumlah orang. Jenis gorengan pun nggak melulu yang terbuat dari bahan-bahan khusus seperti pisang, tempe, tahu, dan lainnya. Tetapi, bisa pula hanya menggunakan tepung sebagai bahan utamanya, seperti peyek. Selain tepung, peyek juga dilengkapi aneka isian dan bumbu.

Identik dengan rasa gurih, peyek biasanya diisi dengan kacang tanah, udang rebon, kacang hijau, ikan teri, atau bahan lain sesuai selera masing-masing. Peyek dengan berbagai isian ini tak hanya bisa disantap sebagai camilan, tapi juga dimakan bersama hidangan utama seperti pecel, nasi rames, maupun menu lainnya biar sensasi makan lebih nikmat.

Banyak orang-orang yang gemar masak mencoba membuat peyek sendiri di rumah alih-alih membelinya di pasaran. Namun, masih banyak yang gagal membuat peyek, lho. Pasalnya, kunci peyek yang enak bukan hanya dari tekstur krispi, tapi juga tak keras saat digigit. Banyak orang menggunakan tepung khusus untuk mengolah adonan peyek yang sukses, misalnya tepung beras dan tapioka.

Di samping itu, menurut warganet di akun YouTube DAPUR CIMOETZ, ada satu rahasia lagi untuk membuat adonan peyek yang hasilnya bagus, lho. Usut punya usut, ia hanya menambahkan satu jenis tepung lagi. Lantas, gimana sih trik membuatnya?

Siapkan dulu mangkuk atau baskom berukuran besar

Semula, siapkan dulu mangkuk atau baskom berukuran besar untuk mencampurkan seluruh bahan adonan. Kemudian, masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan satu lagi yang jadi kuncian adonan peyek renyah dan antikeras, yakni tepung ketan.

"Tepung beras dan tepung ketan ini ukurannya satu banding satu," jelas pemilik akun YouTube DAPUR CIMOETZ, dikutip BrilioFood pada Senin (16/7).

foto: YouTube/DAPUR CIMOETZ

Selanjutnya, campurkan semua bahan bumbu kering, bumbu halus, telur, dan air. Kamu juga bisa menambahkan irisan daun jeruk supaya adonan peyek ini jadi wangi. Aduk rata dan atur airnya agar menghasilkan adonan yang cenderung encer.

foto: YouTube/DAPUR CIMOETZ

Jika adonan sudah jadi, saatnya menyiapkan wajan berisi minyak yang cukup banyak. Panaskan di atas api sedang, kemudian tuang dulu beberapa tetes saja adonan untuk mengecek apakah minyak sudah benar-benar panas. Saat minyak sudah panas, baru tuangkan adonan peyeknya. Goreng peyek hingga kecokelatan dan matang.

"Tandanya kalau udah matang, itu udah nggak keluar busanya lagi. Kalau masih ada busanya, berarti belum matang. Nanti takutnya melempem atau ayem," jelasnya.

Setelah peyek matang, diangkat, dan ditiriskan, peyek bisa langsung dinikmati ataupun disimpan di toples. Nah, tempat penyimpanan peyek ini juga sebaiknya kedap udara agar tekstur renyahnya bisa tahan lama.

foto: YouTube/DAPUR CIMOETZ

Gimana, penasaran ingin mencoba trik mengolah adonan peyek seperti ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube DAPUR CIMOETZ, tak sedikit warganet yang sudah membuktikan trik satu ini, lho. Video ini juga sudah ditonton lebih dari 175 ribu kali.

"Alhamdulillah beneran renyah saya sudah mencobanya, makasih resepnya mb," kata YouTube @arifiawld7242.

"Alhamdulillah resep peyeknya sdh dicoba benar2 empuk , renyah cocok buat orang tua sm anak2, mksh bunda resepnya , suskes ," ujar YouTube @rizkyamelia2400.

"Mantap.. Baru kali ini bikin peyek berhasil...betul2 renyah," ungkap YouTube @epiroyani2478.

"Sy pernah nyoba byk resep rata2 gk berhasi tp pake resep ini bagus banget," imbuh YouTube @ErnaWati-zy4ty.

"gak harus pake air kapur sirih ya bun..? apa renyah nya tahan lama bun..?" tanya YouTube @maoinut1745.

(brl/tin)