Jangan cuma pakai soda kue, ini cara merebus daun singkong agar cepat empuk dan warnanya tetap hijau

foto: TikTok/@emyzee218

Brilio.net - Tanaman singkong paling sering dimanfaatkan bagian akar atau umbinya. Memang umbi singkong mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, sehingga kerap dikonsumsi sebagai pengganti nasi. Umbi singkong ini juga bisa dimasak jadi berbagai macam menu, baik menu makan berat ataupun sekadar camilan.

Namun selain bagian umbinya, daun dari tanaman singkong juga kerap dikonsumsi, lho. Daun singkong biasanya diolah menjadi menu sayur ala rumahan, seperti aneka tumisan, gulai, atau lalapan. Rasanya yang enak dan sedikit pahit dianggap bisa meningkatkan selera makan bagi setiap penggemarnya.

Tapi sebelum dimasak dengan aneka bumbu, daun singkong ini harus direbus terlebih dahulu. Merebus menjadi tahap awal dalam pengolahan daun singkong agar teksturnya semakin empuk dan matang. Dengan begitu, daun singkong akan lebih mudah diolah dengan berbagai macam bumbu.

Sayangnya, merebus daun singkong terkadang membuat tampilannya jadi berubah. Daun yang semula berwarna hijau segar justru bisa berubah jadi kecokelatan. Hal ini lantaran kandungan klorofil (hijau daun) pada daun singkong biasanya akan luntur ketika terkena air panas.

Aduk dan tekan-tekan sampai daun singkong terendam sempurna.

Untuk mencegah hal tersebut, sejumlah orang lantas akan menggunakan bahan tambahan, seperti soda kue. Penambahan bahan ini dinilai dapat mencegah lunturnya zat klorofil pada daun singkong saat direbus. Oleh sebab itu, banyak orang mengandalkan bahan pengembang satu ini.

Walau bisa mempertahankan warna hijau, namun terkadang soda kue saja tidak cukup untuk membuat daun singkong empuk dengan cepat. Oleh sebab itu, butuh bahan lain saat merebus daun singkong. Beruntungnya, seorang pengguna TikTok @emyzee218 pernah membeberkan lebih lanjut tentang bahan yang digunakan dalam merebus daun singkong ini.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (6/12), pengguna TikTok tersebut mengaku menggunakan tiga bahan dapur lain, yakni bawang merah, garam, dan minyak goreng. Campuran ketiga bahan ini tidak hanya membuat daun singkong cepat empuk dan hijau, namun juga menambah cita rasa gurih dan sedap.

foto: TikTok/@emyzee218

Pertama-tama, siapkan air dalam panci. Lalu rebus sampai mendidih. Sembari menunggu airnya mendidih, masukkan 1 siung bawang merah yang sudah diiris. Tambahkan juga 1/4 sdm garam dan 1 sdm minyak goreng. Barulah kemudian masukkan 1/2 sdm soda kue. Aduk-aduk semua bahan sampai rata.

foto: TikTok/@emyzee218

Ketika airnya sudah mendidih, masukkan daun singkong yang sudah dicuci bersih. Aduk dan tekan-tekan sampai daun singkong terendam sempurna. Lalu rebus daun singkong dalam kondisi panci terbuka sampai empuk dan matang. Biasanya butuh waktu 10-15 menit untuk membuat teksturnya empuk, tergantung dengan sedikit-banyaknya porsi daun yang direbus.

foto: TikTok/@emyzee218

Jika sudah matang dan dirasa empuk, angkat dan tiriskan daun singkong. Benar saja, setelah ditiriskan, warna daun singkong tampak masih hijau cerah. Selain itu, teksturnya juga empuk sempurna, sehingga akan lebih mudah diolah dengan berbagai macam bumbu.

foto: TikTok/@emyzee218

Sejak diunggah pada 9 September lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 9.000 kali. Menilik kolom komentar, ada banyak pengguna TikTok lain yang turut memberikan berbagai macam tanggapan. Di antaranya, ada warganet yang mengungkapkan terima kasih karena mendapat informasi baru yang bermanfaat.

"terimakasih tips nya mari kita coba," ungkap TikTok @tiara250989.

"berapa menit merebusnya?" tanya akun TikTok @id998877mm, yang kemudian dijawab oleh sang pengunggah video, "tergantung api kompornya, dirasa sudah empuk langsung angkat."

Selain itu, ada juga pengguna TikTok @iras_run yang bertanya, "klo pake baking powder bisa kh?"

"gak bisa bun, bisanya soda kue," jawab pengguna TikTok @emyzee218.

@emyzee218 Tips merebus daun singkong agar tetap hijau dan empuk #resepmerebusdaunsingkongagartetaphijau suara asli - emyzee21 - Emy23

(brl/tin)