Jangan cuma pakai daun jeruk, ini trik goreng peyek kacang tanah agar hasilnya lebih wangi

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Peyek dikenal sebagai olahan keripik khas Indonesia. Biasanya, peyek dibuat pakai isian kadang, rebon, teri, maupun isian lainnya. Namun, peyek kacang sepertinya paling populer di kalangan penggemar kuliner. Selain disantap sebagai camilan, peyek ini juga kerap jadi lauk nasi pecel, gado-gado, atau menu lainnya.

Peyek kacang ataupun isian lainnya memang sudah banyak dijual di pasaran. Tetapi, tak sedikit orang yang memilih untuk sesekali membuatnya di rumah biar ada perasaan bangga sudah berhasil bikin makanan satu ini. Alhasil, banyak trik mengolah peyek yang sudah tersebar di media sosial.

Soal trik mengolah peyek, kebanyakan memang soal bagaimana membuatnya renyah, seperti yang dibagikan warganet di akun YouTube DAPUR RAYYANKA. Tetapi, tak hanya itu saja, ia juga punya trik, terutama saat bikin peyek kacang, agar hasilnya jauh lebih wangi lagi. Lantas, gimana sih triknya?

Kuncian biar makin nikmat

Semula, campurkan dulu semua bahan adonan seperti tepung beras, maizena, bumbu halus, bumbu bubuk, telur, santan, juga irisan daun jeruk. Nah, daun jeruk ini memang bisa bikin peyek wangi, tapi rupanya ada satu bahan lagi yang bisa jadi kuncian supaya semakin wangi, yaitu kacang tanah.

"Anda keringkan dulu di bawah matahari," jelas warganet akrab disapa Rayyanka, dikutip BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Selasa (18/7).

Usai dijemur di bawah sinar matahari sampai kering, kacang bisa dibelah jadi dua sebelum dicampurkan pada adonan. Nah, sebaiknya, kulit ari pada kacang tanah ini jangan dibuang, melainkan juga masuk ke dalam adonan karena bisa menambah sensasi wangi gurih pada peyek nantinya.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Setelah semua bahan adonan diaduk rata, baru siap digoreng. Pastikan minyak yang akan dipakai menggoreng sudah benar-benar panas. Kemudian, masukkan adonan dari pinggiran wajan terlebih dahulu dan tunggu hingga setengah matang.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Selanjutnya, saat peyek sudah setengah matang, artinya teksturnya sudah lumayan kokoh, sehingga bisa ditarik agar tak lagi menempel pada wajan. Putar posisi peyek supaya bagian yang sebelumnya ada di samping bisa berpindah ke tengah dan ikut matang karena terendam di dalam minyak. Lakukan proses putar ini berkali-kali secara perlahan agar matangnya merata.

"Tidak perlu dibalik, cukup diputar saja, jadi nanti peyeknya ndak akan patah," imbuh Rayyanka.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Setelah matang dan kecokelatan, peyek siap diangkat dan ditiriskan. Gimana, kamu tertarik mencoba trik bikin peyek seperti ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube DAPUR RAYYANKA, banyak warganet yang juga antusias, lho. Video ini juga sudah mendapat 549 ribu viewers.

"Saya sudah coba..hampir 3 x nya...waaah resepnya memang top markotop...renyah dan tahan lama...saya izin buat dibikin SOP jualan peyek ya boss. Semoga menjadi titik awal kesuksesan saya dan keluarga..amin yra," ujar YouTube @kaizenvclala8528.

"Trimakasih bnyk mas resepnya.. Resepnya hampir sama dg yg sering saya bikin, cuma saya pakai sagu yg komposisinya tdk sebanyak maizena . Akan saya coba resp ini," ungkap YouTube @tatysupriati6728.

"B.trimah kasih resepnya saya sudah nyoba hasilnya benar" kres sangat renyah dan tidak berminyak," puji YouTube @jelitaofficial4387.

(brl/tin)