Jangan cuma ditumis, ini trik masak mi kuning goreng untuk hajatan agar tak mudah basi

foto: YouTube/Ismi82

Brilio.net - Ada banyak menu khas yang biasa disajikan saat hajatan atau catering. Salah satunya mi kuning goreng. Mi goreng sederhana yang punya rasa gurih ini umumnya dihidangkan pelengkap nasi, lauk pauk, dan sambal.

Mi kuning goreng ini biasanya dibuat dari mi kuning kering yang direbus, lalu ditumis dengan bumbu-bumbu. Tak banyak bumbu yang digunakan dalam pembuatan mi goreng ini. Cukup bumbu dasar bawang putih dan bawang merah, mi kuning goreng bisa disajikan dengan nikmat.

Sekilas, pembuatan mi goreng ini memang mudah. Namun sebenarnya, pembuatan mi goreng bisa memengaruhi kualitas dan keawetannya. Mi kuning sendiri cenderung mudah basi. Dalam hitungan jam, mi bisa berlendir dan mengeluarkan bau tak sedap. Kondisi mi goreng seperti ini tentu tidak layak dikonsumsi lagi.

Siapkan bahan dan bumbu-bumbunya

Untuk mencegah hal tersebut, kamu perlu tahu trik dan cara memasaknya. Terlebih jika hendak memasak dalam porsi besar, hal seperti ini tentu perlu diperhatikan agar tidak ada mi yang terbuang begitu saja karena basi. Beruntungnya, salah satu pengguna YouTube Ismi82 pernah membagikan trik tersebut saat memasak mi kuning goreng untuk hajatan.

"Ini porsinya banyak sekali. Ini untuk 125 porsi," kata YouTube Ismi82 dikutip BrilioFood pada Selasa (4/4).

foto: YouTube/Ismi82

Pertama, siapkan lima bungkus mi kuning kering. Lalu masukkan di air mendidih. Rebus sebentar hingga lunak, lalu tiriskan. Jika sudah ditiriskan, langsung rendam dan cuci dengan air dingin.

"Langsung dicuci dengan air dingin supaya kematangannya itu tetap stabil," terangnya lebih lanjut.

Sembari menunggu mi kuning kering. Haluskan 250 gram bawang merah, 250 gram bawang putih, dan 1 sdm merica utuh. Lalu panaskan minyak dalam panci dan tumis bumbu halus sampai matang dan mengeluarkan minyak.

foto: YouTube/Ismi82

Saat ditumis, jangan lupa tambahkan 3 sdm gula pasir, 1 sdm penyedap, dan 3 sdm gula pasir. Setelah bumbu matang, masukkan 2 kilogram wortel yang sudah diiris tipis. Tambahkan juga 4 batang daun bawang yang sudah diiris.

Jika wortel sudah setengah matang, tambahkan sawi hijau yang sudah dipotong-potong. Dalam tahap ini, kamu tak perlu menambahkan air. Karena sawi hijau sendiri akan mengeluarkan air ketika dimasak.

foto: YouTube/Ismi82

Ketika semua bahan sudah matang, masukkan mi kuning yang sudah direbus dan dicuci air dingin. Di tahap ini, matikan api kompor agar bumbu, sayur, dan mi tidak overcook (terlalu matang). Selanjutnya, aduk-aduk semua bahan sampai rata.

foto: YouTube/Ismi82

Kunci penting supaya mi tidak cepat basi terletak di tahap terakhir. Jadi, setelah mi matang, pindahkan ke dalam kukusan yang saringannya sudah dialasi daun pisang. Pastikan mi dimasukkan ke panci kukusan ketika air sudah mendidih dan beruap, ya.

Setelah itu, tutup panci dan kukus selama 5 menit. Jika sudah, buka tutupnya dan aduk-aduk supaya matangnya merata. Lalu tutup lagi pancinya dan kukus 10 menit.

foto: YouTube/Ismi82

Nah, mi yang sudah matang bisa langsung diangkat. Sebelum disajikan, kamu bisa menambahkan irisan daun seledri dan bawang goreng supaya lebih lezat. Mi kuning goreng ini pun siap dihidangkan dengan nasi dan lauk-pauk.

foto: YouTube/Ismi82

Video milik YouTube Ismi82 ini telah ditonton lebih dari empat ribu kali. Banyak warganet yang berterima kasih karena telah menonton video yang bermanfaat. Hal ini dipaparkan langsung melalui kolom komentar video tersebut.

"Makasih resepnya kak, masak mie tidak mudah basi," kata YouTube Eni Suprapti.

"Mie nya ga mudah basi dan dapat ilmu baru di sini. Terimakasih bunda resepnya sukses selalu," sahut YouTube Dapur Nima.

"Enak banget nich ka," ungkap YouTube animals Wafa.

"Bener bnget mksih k resepnya," papar YouTube Asalan koyod.

"Terimakasih banyak caranya Bunda," tulis YouTube Supriyanti Restu.

(brl/tin)