Jangan cuma ditaburi tepung beras, ini cara goreng ikan teri agar krispi dan antilembek seharian

foto: TikTok/@morningrush.meals

Brilio.net - Ikan teri termasuk jenis ikan yang memiliki ukuran tubuh sangat kecil dan ramping. Meskipun begitu, ikan teri sering dikonsumsi karena rasanya yang enak dan praktis disantap. Biasanya jenis ikan ini dipilih sebagai lauk makan ataupun penyedap alami pada berbagai macam masakan.

Baik dikonsumsi sebagai lauk atau penyedap, ikan teri ini biasanya akan diolah dengan cara yang sama, yakni dengan digoreng. Namun jika hendak dijadikan lauk, banyak orang akan menggoreng ikan teri sampai teksturnya krispi dan renyah. Memang, mengonsumsi ikan teri yang bertekstur renyah bisa meningkatkan selera makan.

Sayangnya, menggoreng ikan teri ini jadi pekerjaan yang susah-susah gampang, lho. Pasalnya, jika digoreng terlalu lama, ikan teri bisa jadi pahit dan teksturnya justru keras. Sedangkan jika digoreng sebentar, tekstur ikan teri justru masih lembek.

Ikan teri jadi nikmat disantap

Untuk menyiasati hal tersebut, sebagian orang biasanya akan menggunakan campuran tepung sebagai bahan pelapis ikan. Jenis tepung yang dipakai juga nggak sembarangan. Dalam hal ini, tepung beras lebih diandalkan karena membuat tekstur ikan teri jadi renyah dan nggak lembek.

Nah, jika kamu ingin membuat ikan teri yang renyahnya tahan lama, ada sejumlah bahan lain yang harus ditambahkan, lho. Hal ini pernah disampaikan oleh pengguna TikTok @morningrush.meals melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku menggunakan sejumlah trik dan bahan khusus lain agar ikan teri yang digoreng bisa krispi dan antilembek hingga seharian.

Dilansir BrilioFood pada Selasa (17/10), ada sejumlah tahapan yang harus dilakukan sebelum ikan teri siap digoreng. Pertama-tama, ikan harus direbus terlebih dahulu supaya teksturnya lembut. Kondisi ikan seperti ini akan menghasilkan tekstur krispi maksimal saat digoreng nantinya.

Lebih jelasnya, rebus dulu air dalam panci. Jika sudah mendidih, masukkan ikan teri. Lalu tambahkan penyedap dan cuka secukupnya. Biasanya, ikan teri yang direbus dalam cuka jadi lebih empuk dan tidak alot saat dimasak. Nah, di tahap ini, cukup rebus ikan selama 5-7 saja. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

foto: TikTok/@morningrush.meals

Selanjutnya, siapkan wadah. Lalu masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan baking powder secukupnya. Dalam hal ini, tepung tapioka dan baking powder merupakan bahan tambahan yang menjadi kunci utama dalam membuat tekstur ikan teri jadi semakin krispi saat digoreng.

foto: TikTok/@morningrush.meals

Jika semua bahan tadi sudah dicampur, aduk sampai rata. Lalu masukkan teri yang sudah direbus tadi dan aduk-aduk. Selanjutnya, saring teri untuk memisahkan remahan tepung yang tidak menempel.

foto: TikTok/@morningrush.meals

Sesaat setelah disaring, langsung goreng ikan teri dalam panci berisi minyak panas yang banyak. Goreng dengan api sedang sampai seperempat garing. Lalu kecilkan api dan goreng hingga kurang lebih 15 menit sampai benar-benar garing. Jangan lupa bolak-balik ikan teri saat digoreng agar matang sempurna dan tak gosong. Jika sudah, angkat dan tiriskan ikan teri. Untuk hasil maksimal, tiriskan ikan teri di atas wadah yang sudah dialasi tisu dapur. Dengan begitu, minyaknya akan cepat luruh.

foto: TikTok/@morningrush.meals

Nah, ikan teri yang ditiriskan ini bisa langsung disantap dengan taburan bumbu penyedap atau garam. Jika ingin dijadikan sebagai stok, masukkan ikan teri ke dalam wadah kedap udara dalam kondisi sudah dingin. Dengan begitu, teksturnya akan tetap renyah dan antilembek dalam waktu lama.

Sejak diunggah pada 7 September lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 4.000 kali. Siapa sangka, ada sejumlah warganet TikTok yang tertarik. Bahkan di antaranya turut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar.

"tengkyu kak resepnya, baru liat hehe," ungkap TikTok @piii.yaa.

"Samasama kak, semoga cocok ya," sahut TikTok @morningrush.meals.

@morningrush.meals IDE BEKAL TERI KRISPI! Bisa dibuat dari malam loh! ____________________________ Bahan: - Teri medan - 1 sdt penyedap - 1 sdm cuka - Tepung beras - Tepung tapioka - 1 sdt baking powder ____________________________ Cara memasak: 1. Rebus teri dengan air, penyedap dan cuka selama 5-7 menit kemudian tiriskan 2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan baking powder lalu letakkan teri dan aduk hingga semua permukaannya terlumuri 3. Saring dan tepuk-tepung supaya tepung jatuh dan goreng teri dengan minyak panas menggunakan api sedang hingga seperempat kering lalu kecilkan api dan masak ±15 menit 4. Beri penyedap atau perasa sesuai selera 5. Teri krispi siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara Ini sampai besok2 masih garing loh, asalkan disimpan di wadah / plastik makanan kedap udara ya :) Source: Chef Devina Hermawan #idemasak #idebekal #idebekalsuami #bekalsuami #idebekalanak #masak #teri #terikrispi #ikanteri original sound - MORNING RUSH MEALS | IDE BEKAL

(brl/tin)