Jangan cuma direbus, ini trik bikin tahu bacem semakin legit, padat, dan nggak gosong saat digoreng

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Brilio.net - Tahu bacem jadi salah satu olahan tahu yang digemari masyarakat Indonesia. Makanan yang berasal dari Yogyakarta dan Jawa Tengah ini punya cita rasa legit dan gurih. Selain enak dikonsumsi langsung, tahu bacem juga cocok dijadikan lauk pendamping sepiring nasi.

Tahu bacem biasanya mudah dijumpai di warung tegal (warteg) dan warung soto. Tapi nggak melulu beli di sana, kamu bisa mencoba membuat tahu bacem sendiri di rumah. Dengan membuat sendiri, kamu bisa memilih bahan-bahan yang akan digunakan. Belum lagi, tahu bacem yang dihasilkan akan lebih banyak sehingga bisa dijadikan stok di rumah.

Meski begitu, sebagian orang mengaku gagal saat membuat tahu bacem sendiri di rumah. Iya, tahu bacem yang dihasilkan malah terasa hambar dan mudah hancur saat direbus dengan bumbu. Belum lagi, saat digoreng, tahu bacem mudah gosong. Hal ini tentu membuat tampilan tahu bacem nggak menarik lagi saat disajikan.

Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru yang dilakukan pengguna TikTok @maumasakapahariini. Di salah satu unggahan videonya, warganet satu ini punya cara tersendiri untuk membuat tahu bacem yang legit, teksturnya padat, dan tidak gosong saat digoreng. Penasaran bagaimana caranya?

Cara biar tahu nggak gosong

Pertama, potong tahu dengan ukuran sedang atau besar. Karena jika ukurannya kecil, tahu nantinya mudah hancur saat diolah.

Jika sudah, kukus tahu selama beberapa menit. Menurutnya, jika langsung direbus pakai bumbu, tahu malah akan berair sehingga mudah hancur.

"Ini dikukus selama 5 menit, biar hasilnya padat dan nanti bumbunya jadi lebih meresap ke tahu," ungkapnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Di sisi lain, haluskan bumbu bacemnya. Masukkan 4 siung bawang putih, gula jawa, ketumbar bubuk, 7 siung bawang merah, dan air kelapa ke dalam blender.

Pindahkan tahu yang sudah dikukus ke dalam panci. Lalu tuang bumbu halus yang sudah jadi dan 7 lembar daun salam. Pastikan air yang digunakan bisa merendam tahu secara sempurna, ya.

"Ditambahkan garam dan penyedap baru kita rebus selama 1 menit aja nggak usah lama-lama," ucapnya.

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Setelah direbus selama 1 menit, kecilkan api kompor. Diamkan tahu selama 3 menit, sampai air rebusan surut tak tersisa.

"Jangan sampai lebih guys nanti hasil tahu bacemnya gosong," ucapnya.

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Matikan api kompor lalu tiriskan tahu bacem. Jika ingin dijadikan stok, masukkan tahu bacem ke dalam wadah kedap udara. Namun, jika ingin langsung dikonsumsi, langsung goreng tahu bacem di minyak panas.

"Gorengnya pun cuma 30 detik guys," jelasnya.

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Setelah digoreng selama 30 detik, angkat dan tiriskan tahu bacem. Tahu bacem yang sudah matang bisa langsung disajikan di piring.

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Video yang berisi trik bikin tahu bacem ini langsung menyita perhatian banyak orang. Semenjak diunggah pada Desember 2022 lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 500.000 kali dan disukai oleh 1.700 akun TikTok lainnya.

@maumasakapahariini Membalas @Shalma Amach kalau mau lbh hitam lagi ditambah kecap saat merebus #kulinertiktok #idejualan #idejualankuliner #idejualanmodalkecil suara asli - Inspirasidapurrumahtangga - Marvafood

(brl/tin)