Jangan cuma direbus, begini cara mengolah ati ayam agar tak pahit dan baunya amis

Instagram/@raniids_

Brilio.net - Ati ayam dikenal memiliki tekstur lembut dan rasanya khas. Hal ini membuatnya kerap dipilih sebagai bahan makanan yang populer untuk diolah. Selain itu, hati ayam juga mengandung sejumlah nutrisi penting seperti protein, zat besi, vitamin B, dan selenium, yang semuanya bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Sayangnya, di balik manfaat tersebut, banyak orang kerap menghindari ati ayam karena aromanya yang amis. Selain itu, rasa ati ayam cenderung pahit jika tidak diolah dengan tepat. Aromanya yang amis dan rasanya yang pahit tentu bisa menurunkan nafsu makan.

Supaya ati ayam tidak amis, sejumlah orang biasanya akan mengolahnya dengan trik khusus. Misalnya dengan merebusnya bersama aneka rempah. Nah, jika ingin hasilnya lebih maksimal, ada metode lain yang perlu dilakukan selain merebusnya dengan rempah.

Lebih lanjut, seorang pengguna Instagram @raniids_ pernah membagikan trik mengolah ati ayam agar tak pahit dan baunya amis. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan bahan sederhana dalam mengolah ati ayam. Namun bahan-bahan ini bisa membuat ati ayam terasa lebih enak saat dikonsumsi.

Menarik Ditiru, Nih~

Trik mengolah ati ayam agar tak pahit dan baunya amis.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @raniids_ pada Rabu (27/3), salah satu metode yang dilakukan adalah dengan memarinasi ati ayam menggunakan air lemon. Selain itu, ati ayam juga harus dicuci dengan baik untuk hasil yang lebih maksimal.

foto: Instagram/@raniids_

Untuk prosesnya lebih jelas, cuci bersih ati ayam secara perlahan. Biasanya ati ayam memiliki empedu yang menempel. Nah, pastikan empedu ini tidak pecah karena berpotensi membuat rasa ati ayam jadi pahit.

Setelah dicuci bersih, kucuri ati ayam dengan air perasan lemon. Setelah itu, diamkan atau marinasi dulu selama kurang lebih 5 menit. Air lemon ini akan membantu menyamarkan bau amis sekaligus rasa pahit pada ati ayam, lho.

foto: Instagram/@raniids_

Tanpa perlu dicuci lagi, masukkan ati ayam ke dalam panci berisi air. Lalu tambahkan 2 lembar daun salam, serai, jaeh, 2 siung bawang putih geprek, dan sejumput garam. Aduk-aduk dan rebus ati ayam selama 15-20 menit.

foto: Instagram/@raniids_

Setelah direbus, angkat dan tiriskan ati ayam. Tunggu dingin, lalu ati ayam siap dimasak kembali. Atau bisa juga disimpan di wadah kedap udara untuk dijadikan stok bahan makanan.

foto: Instagram/@raniids_

Sejak diunggah pada 23 Februari lalu, video tentang trik mengolah hati ayam ini telah ditonton lebih dari 18 ribu kali. Siapa sangka, banyak warganet yang mengeluhkan hal sama saat mengolah ati ayam. Oleh sebab itu, mereka mengaku video trik ini sangat bermanfaat untuk dipraktikkan.

"wajib dicoba nih, soalnya tiap ngolah ati ayam selalu amis," ujar Instagram @nidasn.

"Rempah2nya emang harus banyak biar bau amisnya ilang," tutur Instagram @xdinafebryx.

"wajib share ini biar bocil ga nolak hati ayam," sahut Instagram @mommyshinta.

"Makasih mam tipsnya..jujurly aku suka males masak ati ayam krena pernah pahit," papar Instagram @anenga.

"Padahal pakai asam Jawa jg ilang baunya dengan seketika," kata Instagram @yny_latifah.

View this post on Instagram

A post shared by | | | (@raniids_)

Cara menyimpan ati ayam agar tak amis.

Ati ayam jadi bahan makanan yang bisa dijadikan stok. Untuk menyimpan ati ayam agar tidak amis, kamu dapat mengikuti beberapa tips berikut:

1. Pilih ati ayam yang segar.

Mulailah dengan memilih ati ayam yang segar dan berkualitas baik. Hindari ati ayam yang tampak kusam atau berbau tidak sedap.

2. Cuci bersih ati ayam.

Sebelum menyimpannya, cuci ati ayam dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan darah yang menempel.

3. Keringkan dengan tisu dapur.

Setelah dicuci, keringkan ati ayam dengan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan kelembaban yang bisa memicu pertumbuhan bakteri.

4. Simpan dalam wadah kedap udara.

Letakkan ati ayam dalam wadah kedap udara untuk mengurangi paparan udara yang dapat membuatnya cepat basi atau berubah warna.

5. Tambahkan sedikit garam.

Untuk mengurangi risiko amis, taburkan sedikit garam pada ati ayam sebelum menyimpannya.

6. Simpan dalam lemari es.

Tempatkan ati ayam di dalam lemari es atau kulkas pada suhu yang cukup dingin, sekitar 0-4 derajat celcius.

7. Gunakan dalam waktu singkat.

Ati ayam sebaiknya digunakan dalam waktu singkat setelah pembelian atau penyimpanan untuk memastikan kesegarannya.

8. Simpan dalam freezer.

Jika kamu tidak akan menggunakan ati ayam dalam waktu dekat, simpanlah dalam freezer dalam wadah kedap udara atau kantong plastik tertutup rapat.

9. Periksa kondisinya sebelum digunakan.

Sebelum dimasak, periksa kondisi ati ayam untuk memastikan tidak ada tanda-tanda kerusakan atau kebusukan yang dapat memengaruhi rasa dan keamanannya.

(brl/lut)