Jangan cuma dicuci, ini trik mengolah daging ayam supaya tidak bau amis

foto: YouTube/DAPUR MAMA KYNA

Brilio.net - Daging ayam jadi sumber protein yang paling mudah didapat dan cukup terjangkau. Bahan makanan satu ini juga cenderung gampang diolah. Dibandingkan daging sapi atau kambing, daging ayam ini bisa cepat empuk dalam waktu singkat.

Umumnya, jenis daging ayam yang paling banyak dijual di pasaran adalah ayam broiler atau ayam potong. Berbeda dengan ayam kampung, ayam broiler punya harga yang lebih murah. Nggak cuma itu, daging ayam broiler juga lebih cepat empuk saat dimasak.

Sayangnya daging ayam broiler punya bau amis yang kurang sedap. Bau amis ini berasal dari sisa darah yang terkandung di dalam daging. Jika tidak diolah dengan benar, bau amis akan terus melekat pada ayam sekalipun sudah matang. Hal ini tentu bisa menurunkan selera makan.

Alternatif selain pakai cuka

Untuk menghilangkan bau amis ayam, sebagian orang biasanya akan mencuci ayam dengan cara khusus. Jadi, setelah dibersihkan dengan air, daging ayam perlu direndam dengan air cuka. Aroma asam yang pekat pada cuka memang bisa menetralisir bau amis daging ayam.

Namun hal ini ternyata tidak benar-benar ampuh dalam menghilangkan bau amisnya. Ada cara lain yang harus dilakukan supaya daging ayam bebas bau. Cara ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube dengan channel bernama DAPUR MAMA KYNA.

Dilansir BrilioFood pada Senin (20/3), daging ayam yang hendak dimasak juga harus direbus dengan beberapa bahan. Namun sebelum direbus, ayam daging ayam juga tetap harus dicuci terlebih dahulu. Dalam video tersebut, daging ayam dicuci bersih di air mengalir dan diberi air jeruk nipis. Lalu bilas dan sisihkan.

foto: YouTube/DAPUR MAMA KYNA

Selanjutnya, siapkan air dalam panci dan masak sampai mendidih. Kemudian masukkan jahe secukupnya dan 8 lembar daun salam. Tambahkan juga 1 sdm garam, lalu biarkan sampai mendidih.

foto: YouTube/DAPUR MAMA KYNA

Jika sudah mendidih, masukkan daging ayam yang sudah dicuci tadi. Aduk-aduk sebentar supaya seluruh bagian ayam terendam. Setelah itu, rebus sampai air kembali mendidih.

"Fungsinya untuk menghilangkan bau anyir di ayam broiler dan memudahkan nanti kita memasak, jadi waktunya tidak terlalu lama, ayamnya sudah posisi setengah matang," terang YouTube DAPUR MAMA KYNA.

foto: YouTube/DAPUR MAMA KYNA

Setelah mendidih, segera matikan api kompor dan tiriskan ayam agar teksturnya tidak hancur karena terlalu matang. Penggunaan rempah dalam proses perebusan ini membantu menghilangkan bau amisnya dan menambah aroma sedap pada daging ayam. Dengan begitu, daging ayam lebih mudah dan lezat setelah dimasak dengan bumbu-bumbu.

foto: YouTube/DAPUR MAMA KYNA

Video tentang trik mengolah daging ayam ini telah ditonton lebih dari 76 ribu kali. Di antara warganet yang menonton, ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut menanggapi. Mereka mengaku berterima kasih karena telah mendapat informasi baru yang bermanfaat.

"Thank you Mama Kyna atas ilmunya yang sangat bermanfaat sukses selalu mma," ungkap YouTube Bunda Abdi.

"Terimakasih mama kyna penjelasan step2 by stepny slalu mudah di mngerti smua resepny sangat membantu,jngan bosen2 nge share ilmunya nggeh mam kyna," sahut YouTube R N.

"Maturnuwun mah, tipsnya. Sangat membantu," ujar YouTube Maida Tri Wahyuni.

"Alhamdulilah mba ilmu ya,,, Terus berbagi Pengalaman," kata YouTube ITA Ajha.

"Tips nya sangat bermanfaat Bu..sipp..," jelas YouTube Mama Lina Kitchen.

(brl/tin)