Jangan cuma dicuci, ini cara mudah menghilangkan bau tak sedap pada tahu kuning sebelum diolah

foto: YouTube/Neneng Channel

Brilio.net - Tahu kuning merupakan salah satu bahan masakan sederhana yang bisa diolah jadi aneka hidangan. Seperti aneka tumisan, perkedel, ataupun digoreng garing begitu saja. Meski sederhana, olahan tahu kuning tetap lezat dan berhasil menggoyang lidah.

Cara pengolahan tahu kuning terbilang mudah. Oleh karena itu, banyak orang sengaja membeli tahu kuning dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok di rumah. Tahu kuning biasanya dijual dalam kemasan plastik dan direndam air. Hal inilah yang membuat tahu kuning terkadang memiliki aroma tidak sedap.

Meski sudah dicuci berkali-kali sebelum diolah, baunya masih tercium kuat. Bahkan baunya masih tercium meski tahu kuning sudah diolah jadi suatu hidangan. Alhasil, kenikmatan olahan tahu kuning pun berkurang.

Untuk menyiasati hal itu terjadi, kamu bisa mengolah tahu kuning terlebih dahulu sebelum dimasak seperti yang dilakukan pengguna YouTube Neneng Channel.

"Ini trik biar bau di tahu hilang dan awet disimpan hingga berhari-hari," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Neneng Channel pada Kamis (25/4).

Cara mudah yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah

Cara menghilangkan bau tahu kuning.

foto: YouTube/Neneng Channel

Langkah pertama, keluarkan terlebih dahulu tahu kuning dari kemasannya. Di sisi lain, rebus air di panci sampai benar-benar mendidih. Kalau sudah, masukkan tahu kuning satu per satu. Pastikan tahu kuning terendam air rebusan dengan sempurna, ya.

foto: YouTube/Neneng Channel

Kalau sudah, tambahkan 1 sdt garam ke dalam panci. Tujuannya, agar tahu kuning semakin terasa gurih sekaligus awet tahan lama nantinya saat akan disimpan.

"Rebus sampai mendidih biasanya selama 3 menit ya teman-teman," jelas pemilik video.

Setelah direbus selama 3 menit, angkat dan tiriskan tahu. Masukkan tahu kuning ke dalam wadah dan tunggu sampai dingin. Karena sudah diolah seperti ini, bau tidak sedap di tahu kuning hilang tak tersisa. Tahu kuning bisa diolah sesuai selera.

foto: YouTube/Neneng Channel

Trik menggoreng tahu agar bentuknya utuh dan tidak hancur.

Menggoreng tahu tanpa membuatnya hancur bisa menjadi tantangan, tetapi ada beberapa trik yang dapat membantu kamu mencapai hasil yang bagus. Berikut adalah beberapa trik untuk menggoreng tahu agar tidak hancur:

1. Pilih tahu yang tepat.

Pilih tahu yang segar dan cukup padat. Tahu yang terlalu lembut atau rapuh cenderung mudah hancur saat digoreng.

2. Potong dengan hati-hati.

Potong tahu dengan hati-hati menjadi bentuk yang kamu inginkan sebelum menggoreng. Hindari memotongnya terlalu kecil atau tipis, karena ini dapat membuat tahu lebih rentan untuk hancur.

3. Keringkan dengan tisu dapur.

Setelah dipotong, letakkan potongan tahu di atas tisu dapur atau kain kering untuk menyerap kelembaban yang berlebih. Tahu yang lebih kering akan lebih mudah digoreng dan memiliki hasil yang lebih krispi.

4. Gunakan tepung pelapis.

Sebelum menggoreng, taburi potongan tahu dengan sedikit tepung maizena atau tepung terigu. Tepung ini akan membantu membentuk lapisan luar yang crispy dan membantu mencegah tahu agar tidak hancur.

5. Pastikan minyak cukup panas.

Panaskan minyak dengan cukup panas sebelum menggoreng tahu. Minyak yang cukup panas akan membentuk lapisan luar yang crispy dengan cepat, sehingga tahu tidak terlalu lama terendam di minyak dan berpotensi hancur.

Dengan mengikuti beberapa trik di atas, kamu dapat menggoreng tahu dengan hasil yang tidak hancur dan tetap crispy di luar namun lembut di dalam.

(brl/tin)