Jangan cuma dibersihkan insangnya, ini trik agar ikan lele bebas bau amis saat diolah

Instagram/@dirumah.khawla

Brilio.net - Ikan lele adalah salah satu jenis ikan air tawar yang sangat digemari karena dagingnya lembut dan rasanya gurih. Di Indonesia, ikan lele kerap menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan populer seperti pecel lele atau pecak ikan. Dengan rasa dan tekstur daging yang khas, banyak orang gemar mengonsumsi bahan makanansatu ini

Namun, di balik kelezatannya, ikan lele memiliki masalah yang membuat sebagian orang enggan mengolahnya, yaitu bau amis yang menyengat. Bau amis pada ikan lele berasal dari lingkungan hidup ikan, yang seringkali berada di perairan berlumpur, sehingga berkontribusi pada aroma yang tidak sedap. Nah, bau amis ini bisa sangat mengganggu dan membuat proses memasak menjadi kurang menyenangkan.

Untuk mengatasi masalah ini, ada beberapa metode yang bisa digunakan untuk mengurangi atau menghilangkan bau amis pada ikan lele. Salah satunya adalah membuang bagian insangnya. Namun tahu nggak sih? Ada bagian lain yang juga harus dibuang supaya ikan lele bebas bau amis saat diolah.

Lebih lanjut, bagian lele yang harus dibuang ini pernah dijelaskan lebih lanjut oleh pengguna Instagram @dirumah.khawla. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku ada sebuah gumpalan darah di bagian dalam ikan lele yang memiliki bau amis menyengat. Nah, gumpalan darah ini harus dihilang dan dibuang.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @dirumah.khawla pada Senin (26/8), gumpalan darah tersebut ada di leher bagian kanan dan kiri ikan lele. Jadi, setelah dibuang insangnya, belah tepi kanan dan kiri di bagian leher ikan lele. Nah, di situ akan tampak gumpalan darah di bagian dalamnya.

foto: Instagram/@dirumah.khawla

Selanjutnya, ambil gumpalan darah tersebut dengan cara dicongkel menggunakan jempol tangan. Lalu buang gumpalan darahnya. Lakukan proses ini juga di sisi leher yang berlawanan. Setelah itu, bilas ikan lele sampai benar-benar bersih.

foto: Instagram/@dirumah.khawla

Nah, ikan lele yang sudah dibersihkan ini bisa langsung diolah. Namun kamu bisa menghilangkan lendirnya terlebih dahulu dengan cara menaburkan tepung terigu atau air jeruk nipis ke permukaan lele. Barulah kemudian bilas lagi sampai bersih dan ikan lele siap dimasak dengan aneka bumbu.

foto: Instagram/@dirumah.khawla

Ditonton lebih dari 13 juta kali, video tentang trik mengolah ikan lele ini sontak menuai perhatian warganet sejak diunggah pada Sabtu (26/8) lalu. Banyak pengguna Instagram lain yang turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku baru tahu trik tersebut.

"Oh jadi ini yg bikin bau ya," sahut Instagram @aeni_airen.

"Baru tau mbak makasih tipsnya," papar Instagram @rumah.oe.

"Makasih ilmunya," kata Instagram @lilis6136.

"Percaya ga percaya dlu ibuku setiap goreng lele,ikannya di lumurin abu gosok dlu seblu dicuci biar lendirnya ilang & ga licin lg," tulis akun Instagram @kedaipawon_kitty.

"Klo aku siram air panas buat ilangin lendirnya langsung ilang," komentar akun Instagram @hesti_2508.

(brl/lut)