Jangan cuma diberi cuka, ini cara cuci ayam agar antiamis, bebas lendir, dan tak berdarah saat diolah

foto: YouTube/Chef Salimoz

Brilio.net - Daging ayam adalah bahan makanan yang serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, jika tidak ditangani dengan baik, daging ayam bisa kehilangan cita rasanya dan justru menjadi kurang enak saat dimasak. Tekstur yang seharusnya lembut bisa berubah menjadi keras atau kering, sementara aromanya yang gurih bisa terganggu oleh bau amis yang masih menempel.

Salah satu penyebab utama masalah ini adalah proses pencucian yang kurang maksimal. Daging ayam yang tidak dibersihkan dengan benar seringkali masih menyisakan darah di sela-sela seratnya, berlendir, atau bahkan berbau tak sedap saat dimasak. Bau amis yang menempel bukan hanya mengganggu selera, tetapi juga bisa memengaruhi rasa masakan secara keseluruhan.

Untuk mengatasi hal tersebut, daging ayam perlu dicuci dengan maksimal. Biasanya sejumlah orang akan merendam daging ayam ini dalam air cuka saja. Padahal dalam beberapa kasus, air cuka tidak benar-benar ampuh menghilangkan lendir atau sisa darahnya.

cara cuci ayam agar antiamis
YouTube/Chef Salimoz

Sebagai gantinya, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti yang dilakukan pengguna YouTube Chef Salimoz. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan 2 bahan dapur tambahan untuk mencuci daging ayam. Dilansir BrilioFood dari YouTube Chef Salimoz pada Kamis (30/1), bahan dapur yang dimaksud adalah garam dan tepung terigu.

cara cuci ayam agar antiamis
YouTube/Chef Salimoz

Jadi caranya, siapkan daging ayam yang sudah dipotong-potong terlebih dahulu. Setelah itu, tuang 4 sdm cuka (untuk 1 ekor ayam) ke permukaan daging ayam. Jika sudah, taburkan garam dan aduk-aduk semua bahan sampai terbalut merata ke permukaan daging. Kemudian taburkan tepung terigu dan aduk-aduk rata lagi sambil ditekan agar tepungnya meresap ke dalam daging ayam.

cara cuci ayam agar antiamis
YouTube/Chef Salimoz

Jika semua bahan sudah meresap, diamkan selama 10 menit. Setelah itu, bilas daging ayam dengan air mengalir sampai tidak ada sisa tepung yang menempel. Nah, sesaat setelah dibilas, daging ayam ini akan tampak lebih bersih. Selain itu, tidak ada gumpalan darah di bagian dalamnya. Dengan begitu, daging ayam siap dimasak

"Proses ini bertujuan agar ayam yang akan kita masak, daging dan kulitnya kesat tidak berendir. Dan juga menghilangkan bau amis," kata YouTube Chef Salimoz.

Telah ditonton lebih dari 95 ribu kali, video tentang cara cuci daging ayam ini sontak menarik perhatian. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar bahkan mengaku sangat terbantu dengan adanya trik tersebut.

"Trima kasih pak cheff..atas ilmu2nya," papar YouTube @yazidfarabi4239.

"Ilmunya sangat bermanfaat sekali utk saya, krn saya kurang suka dg ayam kota, saya hanya suka ayam kampung, ya krn baunya itu, tapi skrg saya baru tau cara menanganinya,.....terimakasih," kata YouTube @magdalenaarmasa2507.

"Keren banget chef tips nya, trimakasih udah mau bagi2 ilmu kekita ya chef," pungkas YouTube @novamerina9558.

"Makasih ya chef.... Saya baru tau kl pake terigu," tulis akun YouTube @Itss_kaimi.

"Alhamdulillah.....akhir nya aku ketemu cara mencuci ayam yg siiiip," komentar akun YouTube @srianna2306.

(brl/ola)