Jangan asal mixer, ini trik agar whipcream untuk isian mochi tak mudah meleleh dan lebih kokoh

Instagram/@sistersfood.co

Brilio.net - Mochi dikenal sebagai kue tradisional Jepang yang terbuat dari beras ketan. Makanan ini semakin populer di berbagai negara. Bahkan seiring perkembangan kuliner, inovasi isian mochi juga semakin beragam. Di Indonesia, mochi biasa dijual dengan aneka isian buah. Nah, buah-buah ini lantas diolesi dengan whipcream agar isiannya semakin padat. Kombinasi tekstur kenyal dari mochi dan kelembutan manis dari whipcream menciptakan sensasi rasa lezat.

Namun, di balik kenikmatan tersebut, ada tantangan yang harus dihadapi saat menggunakan whipcream sebagai isian mochi. Whipcream yang lembut dan ringan cenderung mudah meleleh, terutama jika terpapar suhu hangat atau tidak disimpan dalam kondisi yang tepat. Hal ini dapat menyebabkan mochi kehilangan bentuk aslinya, sehingga membuat tampilannya kurang menarik.

Selain itu, tekstur whipcream yang meleleh juga dapat mengubah pengalaman makan mochi secara keseluruhan. Mochi yang ideal seharusnya tetap kenyal dan dapat digigit dengan mudah. Tetapi ketika whipcream meleleh, mochi jadi sangat lengket. Oleh karena itu, penting untuk menyimpan dan menyajikan mochi whipcream dalam kondisi yang tepat agar tetap lezat.

Namun selain teknik penyimpanan, cara menggunakan whipcreamnya juga perlu diperhatikan. Pasalnya, banyak orang asal mengaduk whipcream dengan mixer seperti tanpa memerhatikan hasilnya. Padahal mengaduk whipcream dengan teknik khusus bisa membuatnya jadi lebih kokoh dan tak mudah meleleh, sehingga cocok untuk isian mochi.

Lebih lanjut, pedagang mochi pernah membeberkan trik agar whipcream untuk isian mochi tak mudah meleleh dan lebih kokoh. Melalui akun Instagram @sistersfood.co, penjual mochi tersebut mengaku memiliki tiga trik saat mixer mochi. Trik ini bisa menghasilkan whipcream yang kokoh dan tak mudah meleleh.

foto: Instagram/@sistersfood.co

Dilansir BrilioFood dari Instagram @sistersfood.co pada Selasa (22/10), hal pertama yang diperhatikan adalah jenis whipcream yang digunakan. Dalam video tersebut, dia mengaku menggunakan whipcream cair, bukan bubuk. Nah, whipcream ini sebaiknya tidak dicampur dengan bahan lain agar konsistensinya pas.

foto: Instagram/@sistersfood.co

Selanjutnya, mixer whipcream dalam kondisi dingin menggunakan speed yang paling tinggi. Jika perlu, kamu bisa memasukkan whipcream ke dalam freezer kulkas tersebut dahulu. Hal ini dilakukan untuk menjaga suhu whipcream tetap dingin dah hasilnya pun lebih bagus.

foto: Instagram/@sistersfood.co

Nah, trik yang ketiga, jangan mixer dengan asal memutar. Sebaiknya arahkan mixer searah jarum jam agar konsistensinya rata. Lakukan gerakan itu sampai whipcream mulai memadat dan mengembang sempurna. Dengan begitu, whipcream siap digunakan.

(brl/lut)