Jangan asal digoreng, begini trik ampuh agar pempek adaan tak keriput dan antikisut meski sudah dingin

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Pempek selalu menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang menarik perhatian dengan berbagai jenis dan bentuknya. Mulai dari pempek kapal selam, lenjer, hingga pempek adaan yang berbentuk bulat dan memiliki rasa gurih yang khas. Pempek adaan, yang dibuat dari campuran ikan dan santan, menawarkan tekstur yang lebih lembut dibandingkan jenis pempek lainnya. Keunikan bentuknya yang bulat sempurna serta aroma khas dari santan dan bawang membuat pempek ini selalu jadi favorit banyak orang.

Selain kelezatannya, pempek adaan juga memiliki beberapa keunggulan dibanding jenis lainnya. Teksturnya yang lembut di bagian dalam dan renyah di luar saat baru digoreng memberikan sensasi tersendiri saat disantap. Ditambah lagi, kombinasi rasa gurih dari ikan yang berpadu dengan aroma khas santan dan bawang menjadikannya pilihan yang sulit ditolak. Namun, di balik kelebihannya, pempek adaan juga memiliki tantangan tersendiri dalam pengolahannya.

Salah satu tantangan yang sering dihadapi saat mengolah pempek adaan adalah bentuknya yang mudah kempis dan kopong setelah dingin. Jika tidak digoreng dengan teknik yang tepat, pempek ini bisa kehilangan teksturnya yang kenyal dan berubah menjadi keras atau kosong di dalamnya. Oleh karena itu, memahami cara menggoreng yang benar menjadi kunci agar pempek adaan tetap lezat meskipun sudah dingin.

Jika bingung, kamu dapat menggunakan trik dari pengguna Instagram @vhe.veronicaa. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan teknik sederhana dalam menggoreng pempek adaan. Dilansir BrilioFood dari Instagram @vhe.veronicaa pada Kamis (23/1), teknik yang dilakukan ini cenderung mudah ditiru.

trik ampuh agar pempek adaan tak keriput
Instagram/@vhe.veronicaa

Pertama, minyak harus dipanaskan dengan api sedang sampai benar-benar panas, tapi jangan sampai mengeluarkan asap. Minyak yang terlalu panas bisa membuat pempek cepat pecah, sedangkan minyak yang kurang panas akan membuatnya berminyak dan tidak renyah.

Setelah minyak cukup panas, kecilkan api sebelum memasukkan pempek. Langkah ini penting supaya pempek matang merata tanpa terburu-buru meletus di dalam minyak. Menggoreng dengan api kecil juga membantu bagian dalam pempek matang sempurna tanpa membuat bagian luar terlalu kering.

trik ampuh agar pempek adaan tak keriput
Instagram/@vhe.veronicaa

Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak hingga pempek bisa terendam sepenuhnya. Menggunakan minyak yang melimpah membantu pempek mengembang dengan baik dan tetap lembut di dalam. Selain itu, jangan memasukkan terlalu banyak pempek dalam satu kali penggorengan agar suhu minyak tetap stabil.

trik ampuh agar pempek adaan tak keriput
Instagram/@vhe.veronicaa

Terakhir, jangan menggoreng pempek terlalu lama. Jika sudah dibalik 3-4 kali dalam minyak, itu tanda bahwa pempek sudah matang dan siap diangkat. Menggoreng terlalu lama bisa membuat pempek jadi keras dan kehilangan tekstur kenyalnya. Dengan trik ini, pempek adaan dijamin tetap enak meskipun sudah dingin.

Video tentang trik membuat pempek adaan ini sontak menarik perhatian warganet dan telah ditonton lebih dari 20 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar mengaku tertarik untuk mencoba membuat pempek adaan sendiri di rumah.

"Iya lho biasa aku kalo goreng pempek suka keras dan pecah (meletek), ternyata begini tips nya," papar Instagram @call.me.masdan.

"Makasih infonya ya bermanfaat," pungkas Instagram @indah_aryatii.

"Kenyal2 enakkk banget Mba," tulis akun Instagram @elvynnofianti.

(brl/ola)