Jadi lebih kokoh, cara melenturkan daun pisang ini bikin antisobek meski tak dibakar atau direbus

foto: Instagram/@lafina_indonesia

Brilio.net - Di era modern dengan berbagai jenis kemasan makanan, daun pisang tetap menjadi pilihan yang tak tergantikan. Sejak dulu, masyarakat memanfaatkannya sebagai pembungkus alami yang tidak hanya praktis, tetapi juga memberikan aroma khas pada makanan. Dari jajanan pasar hingga hidangan tradisional, kehadiran daun pisang menambah nilai autentik dan cita rasa yang lebih istimewa.

Keunggulan daun pisang sebagai pembungkus terletak pada sifatnya yang fleksibel, tahan panas, serta memiliki lapisan alami yang membuat makanan tetap segar. Selain itu, daun pisang juga mengandung senyawa antibakteri yang dapat membantu menjaga kebersihan makanan. Tak heran jika hingga kini banyak makanan seperti lemper, lontong, atau pepes masih setia menggunakan daun pisang sebagai pembungkus utamanya.

Namun penggunaan daun pisang ini bukan tanpa tantangan. Jika tidak dipanaskan terlebih dahulu, daun pisang yang kaku akan lebih mudah sobek dan bikin makanan jadi bocor. Oleh sebab itu, banyak orang memilih untuk melenturkannya dengan cara menjemurnya, membakarnya, atau bahkan merebus daun pisang.

Nah, alih-alih menggunakan cara yang merepotkan seperti itu, kamu bisa menggunakan metode yang lebih sederhana untuk membuat daun pisang jadi lebih kokoh. Metode ini pernah digunakan oleh pemilik akun Instagram @lafina_indonesia. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan teknik yang lebih sederhana untuk membuat daun pisang lentur.

cara melenturkan daun pisang
Instagram/@lafina_indonesia

Dilansir BrilioFood dari Instagram @lafina_indonesia pada Kamis (6/2), teknik yang dilakukan adalah dengan menyiram daun pisang menggunakan air panas. Jadi, pertama-tama, kamu hanya perlu meletakkan daun pisang dalam wadah. Pastikan daun pisang sudah dicuci dulu sebelumnya untuk menghilangkan debu dan kotoran.

cara melenturkan daun pisang
Instagram/@lafina_indonesia

Selanjutnya, rebus air dalam panci sampai benar-benar mendidih. Barulah kemudian siramkan air panas tadi ke wadah berisi daun pisang. Lalu tekan-tekan atau bolak-balik daun pisang hingga seluruh bagiannya terpapar air panas secara merata. Jika sudah, diamkan sebentar sampai airnya agak dingin.

cara melenturkan daun pisang
Instagram/@lafina_indonesia

Barulah kemudian, angkat daun pisang. Nah, tekstur daun pisang yang sudah direndam ini jadi lebih lentur, lho. Kondisi seperti ini tentu membuat daun pisang jadi lebih mudah digunakan nantinya. Saat dipakai untuk membungkus makanan, daun pisang tidak akan mudah sobek dan lebih kokoh.

Pada dasarnya, menyiram daun pisang dengan air panas membuatnya lebih lentur karena panas membantu memecah dan melembutkan struktur selulosa yang kaku pada daun. Daun pisang memiliki lapisan lilin alami yang membuatnya agak kaku dan mudah retak ketika dilipat. Saat terkena air panas, lapisan lilin ini sedikit meleleh, sehingga daun menjadi lebih fleksibel dan mudah dibentuk tanpa robek.

Selain itu, panas juga membantu mengendurkan serat-serat dalam daun, membuatnya lebih elastis dan tahan terhadap proses pembungkusan makanan. Inilah sebabnya banyak orang menggunakan metode ini sebelum membungkus makanan seperti lontong atau pepes, agar daun pisang dapat menyesuaikan bentuk dengan isinya tanpa mudah pecah.

(brl/ola)