Ingin bikin peyek kacang tapi malas ulek bumbu? Coba gunakan trik ini, cuma butuh 3 langkah praktis

Brilio.net - Peyek kacang jadi salah satu makanan pendamping yang hampir selalu ada di meja makan banyak orang Indonesia. Rasa gurih, tekstur renyah, dan aroma khas daun jeruknya bikin peyek cocok disandingkan dengan berbagai hidangan, mulai dari pecel, nasi liwet, hingga lauk rumahan biasa. Meski terlihat sederhana, camilan ini punya tempat spesial di hati banyak orang karena cita rasanya yang khas dan bikin nagih.

Tapi di balik kerenyahannya, membuat peyek ternyata tidak semudah kelihatannya. Prosesnya cukup rumit karena membutuhkan ketelatenan dari awal hingga akhir. Mulai dari mengupas kacang, mengulek bumbu halus seperti ketumbar dan bawang, hingga mengatur ketebalan adonan supaya hasilnya tidak terlalu keras atau cepat gosong saat digoreng.

Banyak orang yang akhirnya menyerah membuat peyek sendiri karena prosesnya yang memakan waktu dan hasilnya belum tentu sesuai harapan. Padahal, kalau tahu cara dan takarannya pas, peyek buatan rumah bisa jauh lebih gurih dan renyah dibanding yang dijual di pasaran. Selain itu, bumbu yang digunakan juga tak harus diulek karena kamu bisa pakai bumbu bubuk yang praktis dipakai.

Lantas apa saja bumbu yang digunakan untuk membuat peyek dalam waktu singkat? Simak ulasannya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @casa_aila19 pada Selasa (11/11).

Cara bikin peyek dalam 3 langkah.

1. Racik adonan dengan bumbu bubuk.

foto: Instagram/@casa_aila19

Langkah pertama, siapkan bahan-bahan utama seperti 250 gram tepung beras, 1 sachet bumbu marinasi instan, 2 sdt bawang putih bubuk, 1 butir telur, 1 sdt garam, dan 350 ml santan. Campur semuanya dalam satu wadah hingga membentuk adonan cair yang halus tanpa gumpalan. Setelah itu, masukkan potongan kacang tanah dan irisan daun jeruk agar rasa dan aromanya makin gurih serta wangi khas peyek rumahan.

2. Cetak adonan di pinggir wajan berisi minyak panas.

foto: Instagram/@casa_aila19

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah cukup panas, ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan di pinggiran wajan supaya peyek menempel di sisi dan turun ke minyak dengan lembut. Cara ini bikin peyek renyah merata dan tidak mudah patah, sekaligus menghasilkan bentuk yang tipis seperti peyek tradisional.

3. Goreng sampai garing dan tiriskan.

foto: Instagram/@casa_aila19

Biarkan peyek menggoreng hingga berwarna kuning keemasan dan terasa kering saat diangkat. Setelah itu, tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar sisa minyak terserap sempurna. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum disimpan—hasilnya peyek kacang jadi renyah, gurih, dan awet disimpan berhari-hari tanpa melempem.

FAQ Tentang tips simpan peyek biar tetap garing dan tak bau.

Banyak orang mengeluh peyek buatan sendiri cepat melempem atau bahkan berbau apek setelah disimpan beberapa hari. Padahal, kalau tahu cara menyimpannya dengan benar, peyek bisa tetap renyah dan gurih seperti baru digoreng.

1. Kenapa peyek cepat melempem setelah disimpan?

Peyek mudah melempem karena terkena udara lembap atau disimpan saat masih hangat. Pastikan peyek benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke wadah agar uap air tidak terperangkap dan membuat kerenyahannya hilang.

2. Apa wadah terbaik untuk menyimpan peyek biar tetap garing?

Gunakan wadah kedap udara berbahan kaca atau plastik tebal dengan penutup rapat. Hindari toples logam karena bisa membuat peyek mudah bau apek, terutama jika tempatnya lembap.

3. Bolehkah menyimpan peyek di kulkas supaya awet?

Sebaiknya jangan, karena suhu dingin bisa membuat peyek lembek dan menyerap bau dari makanan lain di kulkas. Lebih baik simpan di suhu ruang yang kering, jauh dari sinar matahari langsung dan sumber uap panas seperti kompor.

4. Bagaimana cara mengembalikan kerenyahan peyek yang sudah melempem?

Kamu bisa memanggang peyek di oven suhu rendah selama 5–7 menit, atau panaskan sebentar di wajan tanpa minyak. Cara ini akan mengeluarkan kembali sisa kelembapan dan membuat peyek renyah lagi tanpa mengubah rasanya.

5. Apa penyebab peyek jadi bau apek setelah beberapa hari?

Biasanya karena sisa minyak yang menempel belum benar-benar tiris sebelum disimpan. Gunakan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih setelah menggoreng, lalu pastikan peyek benar-benar kering agar tidak muncul aroma tengik atau apek saat disimpan lama.