Ikan kurang segar? Balikin fresh lagi tanpa bau amis pakai air teh dan kunyit

Brilio.net - Ikan yang kurang segar biasanya memiliki bau amis yang cukup menyengat dan bisa memengaruhi rasa masakan. Jika tidak ditangani dengan tepat, bau ini akan tetap menempel meskipun sudah dimasak. Karena itu, penting untuk mengetahui cara sederhana yang bisa membantu mengurangi bau amis sekaligus membuat ikan terasa lebih enak saat diolah.

Dikutip Briliofood dari akun Instagram @dapur_makpitry, salah satu trik dapur yang bisa dicoba adalah menggunakan air seduhan teh dan kunyit. Air teh mengandung senyawa alami yang membantu menetralisir bau, sementara kunyit dikenal mampu mengurangi aroma amis sekaligus memberikan warna dan rasa yang lebih sedap pada ikan. Kombinasi keduanya cukup efektif dan mudah dilakukan di rumah.

Cara ini juga praktis karena bahan yang digunakan mudah ditemukan dan tidak memerlukan proses yang rumit. Cocok untuk kamu yang ingin mengolah ikan dengan hasil lebih segar tanpa harus menggunakan bahan tambahan yang berlebihan.

Langkah-langkah:

1. Siapkan ikan yang akan diolah, lalu bersihkan terlebih dahulu dari sisik, insang, dan kotoran di bagian perut. Cuci di bawah air mengalir agar sisa darah dan lendir berkurang, karena bagian ini biasanya menjadi sumber bau amis.

2. Seduh teh dengan air panas, bisa menggunakan teh celup atau teh tubruk tanpa gula. Diamkan hingga air teh hangat (tidak terlalu panas agar tidak merusak tekstur ikan).

3. Masukkan ikan ke dalam air seduhan teh, pastikan seluruh bagian ikan terendam sempurna. Rendam selama kurang lebih 10 menit agar senyawa dalam teh bekerja mengurangi bau amis.

foto: Instagram/@dapur_makpitry

4. Setelah 10 menit, angkat ikan lalu bilas kembali menggunakan air bersih yang mengalir untuk menghilangkan sisa warna dan aroma teh.

5. Siapkan 1 sendok kunyit bubuk, lalu balurkan secara merata ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalam perutnya. Diamkan selama beberapa menit agar kunyit meresap.

foto: Instagram/@dapur_makpitry

6. Setelah dimarinasi, bilas kembali ikan hingga bersih untuk menghilangkan sisa kunyit yang berlebihan, namun tetap menyisakan sedikit aroma khasnya.

7. Tiriskan ikan hingga tidak terlalu basah, lalu ikan siap diolah sesuai selera, baik digoreng, dibakar, maupun dimasak dengan bumbu lainnya.

FAQ Cara Menghilangkan Bau Amis Ikan

1. Apakah teh harus jenis tertentu?

Tidak harus. Kamu bisa menggunakan teh apa saja, seperti teh hitam atau teh hijau, selama tanpa tambahan gula atau perasa agar hasilnya maksimal.

2. Kenapa harus pakai kunyit?

Kunyit membantu mengurangi bau amis secara alami dan memberikan aroma serta warna yang lebih menggugah selera pada ikan.

3. Apakah ikan jadi pahit karena teh?

Tidak, selama direndam dalam waktu yang tepat dan dibilas kembali, rasa ikan tidak akan berubah menjadi pahit.

4. Berapa lama marinasi kunyit yang ideal?

Cukup 5–10 menit saja agar tidak terlalu kuat, tapi tetap efektif mengurangi bau amis.

5. Apakah cara ini aman untuk semua jenis ikan?

Ya, metode ini bisa digunakan untuk berbagai jenis ikan, baik ikan air tawar maupun ikan laut.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang memiliki pengalaman dalam penulisan artikel ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis artikel blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta memiliki ketertarikan pada bidang komunikasi digital.