Hemat gas tanpa presto, ini trik rebus jengkol supaya cepat empuk dan antibau meski tak direndam dulu

foto: YouTube/yu sitie chanel

Brilio.net - Jengkol dikenal sebagai makanan khas yang punya banyak penggemar, tapi tak bisa dipungkiri kalau mengolahnya bukan perkara mudah. Teksturnya yang alot seringkali membuat jengkol sulit dikunyah jika tidak diolah dengan benar. Selain itu, bau khasnya yang cukup menyengat sering menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang yang ingin menikmati kelezatan jengkol tanpa terganggu aroma yang kurang sedap.

Kesalahan dalam proses pengolahan bisa membuat jengkol tetap keras meskipun sudah dimasak dalam waktu lama. Bahkan, bau khasnya bisa semakin menyengat jika tidak ada trik khusus dalam pengolahannya. Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, jengkol bisa menjadi hidangan yang empuk dan lezat tanpa bau yang terlalu tajam.

Ada berbagai cara yang bisa dilakukan untuk mengatasi tantangan ini, mulai dari perendaman dalam air tertentu hingga teknik memasak yang tepat. Biasanya, sejumlah orang kadang sampai menggunakan panci presto saat hendak merebus jengkol. Panci ini bisa bisa membuat jengkol cepat empuk dengan penggunaan gas yang lebih hemat.

Tapi jika tidak ada panci presto di dapur, kamu bisa menggunakan teknik khusus dari pengguna YouTube yu sitie chanel. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan teknik sederhana untuk membuat jengkol empuk dalam 30 menit. Di sisi lain, penggunaan bahan-bahan tambahan juga bisa membantu menghilangkan bau tak sedap pada jengkol.

Dilansir BrilioFood dari YouTube yu sitie chanel pada Kamis (23/1), bahan tambahan yang dimaksud adalah kopi dan daun salam. Jadi, nantinya jengkol akan direbus dengan bahan-bahan tersebut secara dua tahap. Setiap tahap perebusan membutuhkan waktu 15 menit.

trik rebus jengkol supaya cepat empuk dan antibau
YouTube/yu sitie chanel

Jadi, pertama-tama, rebus air dalam panci sampai mendidih. Lalu masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih. Lanjut tambahkan 1 sdm kopi bubuk dan 4 lembar daun salam. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur merata. Kemudian rebus jengkol hingga 15 menit menggunakan api sedang dalam kondisi panci ditutup.

"Ini untuk menghilangkan bau dan mabok jengkol, ya," kata YouTube yu sitie chanel.

trik rebus jengkol supaya cepat empuk dan antibau
YouTube/yu sitie chanel

Selanjutnya, tiriskan jengkol dan bilas di bawah air mengalir sampai tidak ada sisa bubuk kopi yang menempel. Jika sudah, pindahkan lagi ke dalam panci dan isi dengan air yang baru. Di tahap kedua ini, kamu bisa merebus jengkol selama 15 menit dengan tambahan daun salam (yang baru).

trik rebus jengkol supaya cepat empuk dan antibau
YouTube/yu sitie chanel

Nah, jengkol yang sudah direbus dua kali bisa langsung ditiriskan dan dibilas lagi. Di tahap ini, jangan lupa kupas juga kulit jengkol sebelum diolah. Dengan begitu, jengkol jadi lebih bersih dan tentunya bebas dari bau tak sedap. Kamu bisa langsung mengolah jengkol dengan berbagai macam bumbu untuk dijadikan menu makan yang lezat.

(brl/ola)