Hemat gas, ini cara masak ayam kampung agar empuk dalam 12 menit tanpa presto

YouTube/umy elys

Brilio.net - Ayam kerap dijadikan pilihan lauk di rumah. Selain mudah didapat, sumber protein satu ini juga praktis diolah. Kamu pasti nggak akan kehabisan ide mau bikin ayam jadi hidangan menarik. Karena bisa diolah dengan cara digoreng, ditumis, atau direbus, dan juga dimasak kuah.

Dilihat dari jenisnya, ada dua ayam yang biasa digunakan sebagai bahan dasar masakan, yakni ayam broiler dan ayam kampung. Perbedaan yang paling menonjol di antara keduanya adalah pada tekstur daging. Ayam broiler memiliki daging yang melimpah dan empuk. Sedangkan daging ayam kampung cenderung sedikit dan alot.

Tekstur daging ayam kampung yang alot bisa karena ayam ini dipelihara dengan cara dilepas (bukan dalam kandang). Sehingga ayam kampung pun akan berkeliaran dan banyak energi dari pakannya yang terpakai. Proses pemeliharaan ini lantas membuat daging ayam jadi lebih sehat dan bernutrisi untuk dikonsumsi.

Namun karena proses pemeliharaan seperti itu juga, tekstur daging ayam kampung jadi lebih alot dibandingkan ayam broiler. Hal ini membuat ayam kampung harus diolah dengan cara khusus agar teksturnya empuk dan enak disantap. Biasanya, sebagian orang akan memasak ayam kampung dengan panci presto supaya cepat matang dan hemat gas.

Tapi jangan khawatir, ada cara lain yang bisa diterapkan ketika memasak ayam kampung agar hasilnya empuk tanpa presto. Cara masak ini pernah dipaparkan oleh pengguna YouTube bernama Elys. Melalui salah satu unggahannya di YouTube umy elys, dia mengaku proses memasak ayam kampung yang biasa dilakukannya hanya butuh waktu 12 menit. Elys pun hanya menggunakan panci biasa saat memasak ayam kampung ini.

Patut Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood dari YouTube umi elys pada Senin (9/1), siapkan tiga kg ayam kampung yang sudah dipotong-potong dan dua ruas jempol jahe. Pertama-tama, rebus air terlebih dahulu di panci. Banyaknya air bisa disesuaikan dengan ukuran atau porsi ayam yang akan dimasak, ya. Nah, setelah air mendidih, masukkan jahe geprek. Dalam video tersebut, Elys turut menjelaskan fungsi dari penggunaan jahe.

"Jadi (penambahan jahe) ini tujuannya supaya ayamnya tidak amis, terus mempercepat proses pengempukkan ayam kampungnya," tutur Elys.

foto: YouTube/umy elys

Selain jahe, Elys juga menambahkan garam supaya rasa ayam rebus lebih gurih. Barulah dia masukkan ayam kampung yang sudah dipotong. Pastikan semua bagian ayam terendam sempurna, ya. Kemudian tutup panci dan rebus ayam selama 5 menit.

foto: YouTube/umy elys

Setelah itu, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dalam kondisi panci masih tertutup. Suhu panas dari sisa perebusan tadi akan melanjutkan proses pematangan, sehingga daging ayam jadi lebih empuk. Nah, setelah 30 menit, nyalakan lagi api kompor dan rebus selama 7 menit. Kemudian matikan lagi api kompor dan diamkan 30 menit. Pastikan panci kompor masih tertutup, ya.

foto: YouTube/umy elys

Buka penutup panci, lalu tiriskan ayam kampung. Jika dihitung waktunya, total perebusan hanya 12 menit, lho. Sangat hemat gas, bukan? Dalam video tersebut, Elys pun turut memperlihatkan hasil ayam kampung yang sudah direbus. Tampak teksturnya benar-benar empuk dan lumer seperti daging ayam broiler.

foto: YouTube/umy elys

Telah ditonton lebih dari 450 ribu kali, video milik Elys ini pun membuat warganet takjub. Menurut sebagian penonton video tersebut, cara memasak ayam kampung ini sangat efektif dan bisa bikin daging ayam jadi lebih empuk.

"Asalamualaikum... Alhamdulilah syukron umi, udh sy praktkin,akhir,a masak aym kampung tnp menungu berjam"smg ilmu, a jd ladang pahala," kata YouTube Siti Hindun.

"Alhamdulillah saya dah coba cara bunda semalam,,,dan beneran,,ayam kampung yg saya rebus dg memakai metode dr bunda empuk bgt,,,daging merotol dr tulangnya lagi,,,sy suka bgt, terimakasih sdh berbagi ilmu ya Bunda, smoga sukses sllu," sahut YouTube Uzlifatul Jannah.

"Makasih info nya umi, ini mau saya coba juga tuk ungkep ayam kampung jago, semoga berhasil gak alot soalny suka pke fresto kelembutan jd dak enak jdiny," ujar YouTube Eva Kurnia.

(brl/lut)